איך להכין מתכון מפרום טריפוליטאי מסורתי בקלות
מתכון מפרום טריפוליטאי מסורתי
עכשיו אנחנו מגיעים ללהיט של כל חג, מסיבת חג או סתם ערב מפנק עם חברים – מפרום טריפוליטאי! המנה הזו מעלפת בטעמה, משגעת במרקמה, ולא תמצאו אף אחד שיכול לעמוד בפניה. היא מגיעה עם טוויסט של טעמים מזרחיים וסודות משפחתיים שמקנים לה את המקום הראוי במטבח שלנו. המפרום הוא בעצם ממולא בשר וירקות, וכל ביס ממנה מרגיש כאילו נכנסתם למסעדת נופש של סבתא בטריפולי. בואו נכין את המנות הכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר מתרגשים מהטעמים, בואו נתמקד ברכיבים שנדרשים כדי לייצר את המנה המדהימה הזו. הדבר הכי חשוב הוא שהכל יהיה טרי ואיכותי, כי זה מה שעושה את ההבדל!
- 1 ק"ג בשר טחון (בשר בקר, עוף או תערובת)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2-3 תפו”א קלופים וקטועים לקוביות
- 1 גזר קצוץ
- 1 כוס פיסטוק קצוץ (או אגוזי לוז)
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 ביצים (להכנת הבצק)
- 2 כוסות קמח
- מים לפי הצורך (ללישה)
- שמן לטיגון
אופציה למי שמחפש גרסה טבעונית או ללא גלוטן היא להחליף את הבשר בתחליף בשר צמחי ולהשתמש בקמח שיבולת שועל במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל הרכיבים המדהימים האלה, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. החשוב הוא להיות סבלני ולתת למנה את הזמן הנדרש כדי שבאמת תתחברו למרקמים ולטעמים בכל ביס.
- בבסיס, נטגן את הבצלים במחבת עם חמאה עד להזהבה.
- נוסיף את הבשר הטחון, נוציא את כל הנוזלים ונערבב עד שהבשר מתבשל.
- נוסיף את הגזר ותפו”א לקוביות ונמשיך בישול עוד 10-15 דקות, עד שהירקות מתרככים.
- נוסיף את הפיסטוק והכוסברה ונטבל במלח ופלפל לפי הטעם.
- נשים את הבצק: נכניס את הביצים, הקמח והמים לתוך קערה ולשים היטב לשם יצירת בצק רך ואוורירי.
- נחלק את הבצק לחלקים קטנים ונרדד כל חלק לכדי עיגול דק.
- נניח כף מהמלית שבישלנו במרכז כל עיגול.
- נחזיק את השוליים ונסגור היטב את הבצק, כך שהמלית לא תברח.
- נחמם שמן במחבת ונטגן כל צד ב-5-6 דקות, עד שהמפרום הזהוב והשחום.
- נניח את המפרום המטוגן על נייר סופג ונגיש חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את המתכון הקלאסי, זמן להוסיף עוד קצת מהקסם שלכם! אתם יכולים להוסיף ירקות שונים למלית, כמו קישוא או ברוקולי. אפשר גם לזרוק זהב על המפרום ולהוסיף רוטב צ’ילי חריף בצד, שיתן עוד טוויסט משגע למנה. ואי לכך, אם אתם רוצים לתת למפרום נופך מיוחד, שימו כרובית בטחינה בצד למשל. ערכים תזונתיים מהנסיון שלי רק עולים!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את המפרום במקפיא?
בהחלט! המפרום נשמר מצוין במקפיא. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה. תוכלו להפשיר ולטגן שוב כשהרעב יתקוף.
מה ניתן לשים במקום הבשר?
אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית, אפשר להשתמש בטופו או בשר צמחי טחון, ולעטוף אותם במלית חריפה לשדרוג חושים!
האם ניתן ללוות את המנה עם רטבים נוספים?
כמובן! ממש כדאי להוסיף רוטב יוגורט עם נענע בשביל קרירות מול החום של המפרום. גם רוטב חריף יוכל להיות תוספת מרהיבה וטעימה.
אפשר להכין את המפרום מתחת לגיל עשר?
לגמרי! בייחוד כשמדובר בבישול עם הורים או סבים, תהיו בטוחים שהם ישמחו להכין יחד. זו חוויה מהנה!
מה הגבול אם אני רוצה להשתמש בירקות אחרים?
הגבול הוא רק הדמיון שלכם. כל ירק שתחליטו עליו יכול להצליח, ויצר טעמים שלא הגעתם אליהם עד כה!
האם מותר לשדך למפרום צלחת מתוקה?
ובכן, אם יש דיברי סיום מתוקים על כוכב המנה, זה בהחלט יכול להיות עוד תיבול למיקס נעים ומתוק.
מה מייחד את המפרום הטריפוליטאי משאר המפרומים בארץ?
ההרמוניה הקולינרית של הטעמים הים תיכוניים, התבלינים המרגשים וכמובן שיטות הבישול המסורתיות מייחדות את המפרום הזה. כל ביס כאן נוגע בלב!
מה המינימום של שומן שצריך שים?
אם אתם בשפעת הריאות, שמן זית יוכל להוות חלופה נהדרת לשמירה על הבריאות. המוזיאון הוא סבתא, כך שמעט חמאה תעשה יעילות מיוחדת.
האם המפרום מתאים גם לאירועים?
בטח! זה אחד מהמאכלים שמזמנים אנשים לשיחה ולחוויה מרתקת. המנה מושלמת למפגשי משפחה וחברים. תהיו בטוחים שהיא תגנוב את ההצגה!
איך נזהרים לא לשרוף את המפרום?
אל תזניחו את המחבת! טיגון על חום בינוני מאפשר למפרום לבעבע בצורה שווה ולא להישרף. תראו את כל הצבעים המושלמים!
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להתחיל לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים והמשפחה! לא תהיה לך תשובה מדהימה יותר כששואלים אותך איזה אוכל לעשות לחג הבא. תזכרו, כל ביס במפרום הוא חוויה אגדי!