איך להכין מתכון לרוטב פיצה כמו בפיצריות
מתכון לרוטב פיצה כמו בפיצריות
רוטב פיצה טוב הוא החמאה שעל הלחם, המוסיקה שמלווה אותנו כשאנחנו מצפים בציפוי גבינה, ובקיצור – זה מה שמפהק לכל ביס של פיצה! מדהים איך הצליל של חיתוך פריזאי או הגעת המשלוח עם הפיצה החמה מעלה את הציפיות, ועם רוטב פיצה כמו שלנו, זו הולכת להיות חוויה שלא תשכחו. לא מדובר בפשוט רוטב עגבניות, אלא בקומבינציה של טעמים שהופכים כל פיצה למעלפת! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות פיצה
הרכיבים הדרושים
רוטב פיצה משגע הוא תוצאה של תכנון מוקדם ושימוש במרכיבים איכותיים. בואו נפשפש במרכיבים שהופכים את הרוטב שלנו למושלם:
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות, קנוי או לעטוף עגבניות טריות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כ teaspoon סוכר
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אפשר גם חריפה אם אתם אוהבים חריף)
- 1/4 כוס מים (במידת הצורך)
שימו לב! תוספות נוספות כמו ענפי טימין טריים או צ'ילי קצוץ יוכלו להוסיף טוויסט מיוחד ואגדי לרוטב
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נעבור לדינמיקה של תהליך הבישול. זה ידרוש כמה שלבים פשוטים, אבל התוצאה היא רוטב שמתמזג בצורה מושלמת עם גבינת המוצרלה!
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כדקה עד שתיים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה, עד שהשום מתחיל להשחים קלות.
- עכשיו הגיע הזמן להוסיף את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות.
- מוסיפים את הסוכר, אורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל פפריקה ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- אם הרוטב נראה סמיך מדי, מוסיפים מים לפי הצורך ומערבבים.
- טועמים ותקנים תיבול אם צריך.
ואוו, הרוטב כבר מריח נפלא! עכשיו רק צריך לחכות עד שיתקרר ולהשתמש בו בהתאם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן להיות יצירתיים בחשיבה על שדרוגים! רוטב זה בדרך כלל הבסיס שבשבילו אפשר להוסיף טעמים שונים:
- לגרסה טבעונית: נשמר את כל המרכיבים כמו שהם.
- לגרסה חריפה: הוסיפו צ'ילי קצוץ או פפת פפריקה חריפה.
- תוספת טעמים: אפשר לשדרג עם רוטב סויה או רטבים אסייתיים אחרים.
- סודה לאפייה: להוסיף גזר או פלפלים קלויים לתוך הרוטב.
שאלות ותשובות
איך שומרים על רוטב פיצה אם נשאר?
המון אנשים לא רוצים להשאיר רוטב במשקף, אבל זה בהחלט ישים! שמרו אותו בצנצנת אטומה במקרר ועד שבועיים. אפשר גם להקפיא אותו!
איזה גבינות מתאימות עם הרוטב הזה?
גבינת מוצרלה היא הבחירה הקלאסית ביותר, אך לא לשכוח גבינת פרמזן או גבינת פטה ייחודית.
אפשר להכין את הרוטב גם על הכיריים?
בהחלט! זה בכלל לא משנה איפה תכינו את הרוטב, באם תשתמשו בכיריים או בתנור, חשוב לשמור על אותו סדר.
מה אם אין לי עגבניות מרוסקות?
שטפו עגבניות טריות ופשטו מעט על חום נמוך. בסופו של דבר, תוסיפו רסק עגבניות ואותו מעט סוכר כדי להמתיק.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הרוטב יום או יומיים מראש, ואז לחמם אותו כשצריך.
כיצד ניתן לשדרג את המרכיבים?
בהחלט! ניתן לשדרג עם עונת בטעמים נוספים, כמו טימין או רוזמרין.
האם אפשר לשמור על הרוטב קפוא?
בהחלט. אפשר להקפיא את הרוטב ולאחר מכן להמיס אותו לשימוש בהמשך.
מה ניתן להוסיף כדי להדגיש את הטעמים?
לאנשים שפשוט לא רוצים להפסיק לאכול, תוספת של אגוזים קלויים יכולה להוסיף טעם נוסף לרוטב.
האם יש לחץ להשתמש ברוטב כל הזמן?
בהחלט לא! אפשר לשמור על הרוטב כמה ימים במקרר ולנצל אותו. השתמשו בו באתר הפיצה שלכם או בכל מנה שאתם רוצים.
אפשר להכין רוטב פיצה ללא עגבניות?
בעיקרון, כן! פירות כמו אננס או גזר יכולים להוות תחליפים מעניינים, אך טקסטורה ושימוש יכול להשתנות.
עכשיו אחרי שהתמודדתם עם המתכון הזה, אין סיבה לא לעודד אחרים לשתף את המידע הזה. תמונות רעבות, פרסומים בפייסבוק או אינסטגרם רק יוסיפו בריאות וטעיון לארוחתכם הבאה עם משפחתכם או חברים. אז קדימה, בואו נתחיל לבשל!