איך להכין מתכון לסטייק אנטריקוט מפתיע וטעים
מתכון לסטייק אנטריקוט מדהים
במיוחד כאשר החורף מתקרב, אין משהו יותר משגע מאשר סטייק אנטריקוט עסיסי, שמומלץ עם רוטב טעים שנמס בפה. סטייק אנטריקוט הוא אחד ה Cuts הכי אהובים, לפעמים בגלל הפירורים, לפעמים בגלל השומניות, אבל בעיקר בזכות הטעם המדהים שלו. אם אתם רוצים להרשים את האורחים או פשוט לפנק את עצמכם בארוחת ערב אגדי, המתכון הזה הוא עבורכם.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לעבודה, שימו לב לרשימה הממכרת של המרכיבים. הסטייק שלנו ידרוש כמה רכיבים בסיסיים וחשובים, אך מה שאתם באמת צריכים זה גישה, ותשוקה להכין מנה מושלמת.
- 4 סטייקי אנטריקוט בעובי 2.5 ס"מ
- מלח אטלנטי, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום, קצוצות
- חצי כוס יין אדום (הכוונה כאן לאמיץ, יין איכותי באמת)
- 2 כפות חמאה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להיות יצירתיים או שיש לכם אילוצים, אפשר לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים מעניינות. לפני הכל, אפשר לשדרג את הסטייקים עם רטבים שונים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשאיר את העיקר ולהשתמש ב"סטייקי פטריות" ייחודיים, וכמובן שאתם מוזמנים לשמור על אותם תיבול עם השום והיין.
שלבי ההכנה
הנה השלב שבו כל החלקים מתחברים לתוך חוויה מדהימה. עבדו בקפדנות ותבינו את כל שלב ושלב במישרין.
- אנו מתחילים עם חימום מחבת כבדה על חום גבוה.
- בעוד המחבת מתחממת, מפזרים מלח ופלפל על כל צד של הסטייקים.
- לאחר שהמחבת חמה, מוסיפים שמן זית ומבצע טוויסט קל צד כשמשקיפים עליו.
- מניחים את הסטייקים במחבת ומבשלים כל צד במשך 3-4 דקות, עד שרואים את בחינת ה"קרמליזציה" על שטח השטח.
- הפכו את הסטייקים והוסיפו את השום הקצוץ, יחד עם כף חמאה שיתמוסס בחום.
- הוסיפו חצי כוס של יין אדום, סקפו את התחתית להוסיף את הטעמים המדהימים למחבת.
- עושים סיבובים בשוליים, בין 2-3 דקות נוספות.
- מוציאים את הסטייקים, מכסים בנייר כסף למנוחה של 5 דקות.
- בעצם, עוקבים אחרי הרוטב במחבת. מבשלים עד שהטעמים סופגים ושכבות בנויות כראוי.
- מוסיפים כף חמאה נוספת, מערבבים היטב ופיזרו מעל הסטייקים מראש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה שלכם, אתם בהחלט בכיוון הנכון. אפשר להוסיף רוטב פטריות להעצמת הטעמים, או אפילו רוטב איולי כדי שהמנה תרגיש כמו חגיגה. לצד הסטייק, ירקות קלויים בגריל בהחלט ישדרגו את המנה. וכמובן, אי אפשר לשכוח תפוחי אדמה אפויים או פירה שיעשו את המנה לכמעט נטולת תקלות.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הסטייק מוישה מספיק?
תוכלו להשתמש במד חום למטבח. אם הטמפרטורה הפנימית של הסטייק מגיעה ל 55 מעלות, הוא במצב של "medium rare", ושם מתחילה כל הכיף.
מה כדאי להגיש עם סטייק אנטריקוט?
צעירים ובוגרים כאחד ייהנו משילובי תפוחי אדמה, סלטים עונתיים לבחירתכם או על מצע של פירה עשיר.
האם אני יכול להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, שמן קנולה או שמן אבוקדו גם מבצעים עבודה נהדרת, במיוחד אם יש לכם העדפה או מגבלה מסוימת.
האם יש כללים לגבי תיבול הסטייק?
זה תלוי בטעם שלכם. מלח ופלפל הם הבסיס, אבל אפשר לשפר את התיבול עם תבלינים כמו רוזמרין או תימין.
כיצד אני מחמם מחדש סטייק יום למחרת?
מומלץ לחמם אותו במחבת על חום נמוך כדי שהסטייק לא יתייבש. גם מעט חמאה יכולה לעזור.
שומן של סטייק, האם זה בריא?
הכל במידה. שומן מגן על הסטייק בעבודה כמו כן גם מספק טעמים שכולם אוהבים.
מה ההבדל בין אנטריקוט לסטייקים אחרים?
אנטריקוט הוא עבה יותר ומלא יותר, דבר שמעניק טעמים מדהימים שלא תמצאו ב Cuts אחרים.
האם אפשר להכין סטייק בגריל?
בהחלט! ההכנה בגריל יכולה להוסיף עוד רבדים של טעמים, וכך הפאר וההנאה עולים בעיניכם.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בגרסה ללא גלוטן?
כמובן! המתכון הזה הוא די עם מוצרים ללא גלוטן, רק תהיו זהירים עם תוספות כמו רוטבי סויה.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן סטייקים?
אחסנו את הסטייקים בתוך שקית ואקום במקרר, או בחזית הקפאה שיכולה לשמר לחות.
כעת, כשסיימתם עם המתכון הנפלא הזה, אתם מוזמנים לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את כל מי שאתם אוהבים בארוחה מדהימה ומעלפת!