איך להכין מתכון למרק תימני עם בשר בכל קלות

מתכון למרק תימני עם בשר

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מתיישבים על הספה בסוף יום קשה, וידי מונחות על קערה מכילה מרק תימני עשיר, מלא בטעמים וגוונים, שיתפוס את ליבכם מהרגע הראשון. זהו לא סתם מרק – זהו מרק שהוכן באהבה, בסגנון של סבתא, שיכול להמיס כל心 ולגרום לכם להרגיש חמים ונעים, כמו חיבוק חם. מרק תימני עם בשר הוא לא רק תבשיל; הוא מסורת משפחתית, הוא פשוט מדהים! זהו מתכון ששירותיו לא נגמרים: יש בו כל כך הרבה מגוון ואפשר להשאיר אותו בפנים, ללקק את האצבעות ולחלום על עוד פרוסה של לחם כדי לספוג את כל הנוזלים הכחולים.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו כל מתכון טוב, גם המתכון למרק תימני עם בשר צריך להבין את הרכיבים. בתור שפים ביתיים, כאשר אנו מבשלים יחד, חשוב שנשתף את הידע שלנו על המרכיבים, איך לבחור את הבשר, ואיך למקסם את הטעמים. אז הנה רשימה של מה שתצטרכו:

• 1 ק"ג בשר בקר (רצוי רגל או חזה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות שמן זית
• 2 ליטר מים
• 1 כף כמון
• 1 כף קימל
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס מיץ לימון
• אופציה לחיזוק: 1/2 כוס חומוס מבושל

שלבי ההכנה

הגענו לשלב המאתגר, אך משמח, שבו נפעיל את השרירים שלנו ונכנס למטבח. שלב אחר שלב, נבנה את המרק המושלם שלכם. אני מבטיח לכם שזה יהיה שווה את המאמץ!

1. נמיס חצי מכמות השמן בסיר גדול על חום גבוה.
2. נוסיף את הבשר ונוודא שכל הצדדים שלו מתבשים היטב, עד שהצבע שלו הופך לחום מושלם.
3. נבחר להוסיף את הבצל ונתגן אותו עד שהוא רך ומעט שקוף.
4. נכניס פנימה את השום, ונמשיך לערבב עוד כדקה נוספת, עד שהשום מפיץ את הניחוח המדהים שלו.
5. נוסיף את הגזרים ותפוא”ות, ונהפוך אותם בעדינות בתערובת.
6. נוסיף את המים וונביא את התערובת לרתיחה קלילה.
7. נוסיף את הכמון, הקימל והפפריקה, וניתן למרק תימני להתמזג בטעמים המושלמים.
8. ננמיך את החום, מכסים את הסיר ומבשלים לאט, בין שעתיים לשלוש שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
9. כשהמרק כמעט מוכן, נוסיף את המלח, הפלפל, הפטרוזיליה ומיץ הלימון.
10. נחכה עוד חמש דקות, נותנים לדבר להיספג.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כאשר המרק תימני שלכם מתבשל, כדאי לחשוב על שדרוגים ותוספות. הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את המנה שלכם לאגדה קולינרית:

• הוספת פירות יבשים כמו פרי צימוקים או תמרים יכולה להעניק מרקם חדש ושונה.
• שדרוג עם סחוג תימני טעים יכול להעניק טוויסט מרגש.
• אפשר להחליף את הבשר בבשר עוף, או ללכת על מדבר פירות ים.
• לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בבשר סויה ולהוסיף ירקות שורש.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבשר מוכן?
בשר ימשיך לבשל את עצמו, וידרוש 2-3 שעות כדי להתרכך. ברגע שהוא נמשך בקלות עם מזלג, יכול להיות בטוחים שהוא מוכן.

אפשר להכין את המרק גם עם בשר עוף?
כמובן! פשוט השתמשו בנתחי עוף כמו חזה או רגליים קטנות. הם יתבשלו מהר יותר.

מה כדאי להגיש עם המרק?
לחם פריך תימני או פיתות חמות בהחלט יוסיפו חוויה נהדרת.

האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, הוא מצוין גם כקפיאה. חשוב להקפיא כל מנה בנפרד.

האם צריך להניח את הכמון והקימל בשלב מסוים?
אפשר לשים את התבלינים בשלב של הוספת המים לסיר, כך שמטעמי התבלינים יהיו משמעותיים יותר.

מה אפשר לעשות אם המרק מתוק מדי?
כדי לנטרל את המתיקות, אפשר להוסיף מעט חומץ או מיץ לימון.

האם ניתן לשדרגו עם ירקות נוספים?
בהחלט! הגזר ותפוחי האדמה הם רק ההתחלה. אפשר להוסיף קישואים, דלעת, ולתת למרק טעם חדש.

האם המרק מתאים לדיאטות ספציפיות?
למרק תימני יש גרסה דל פחמימות, כל עוד מחליפים את תפוא”ות בירקות אחרים.

כמה זמן שומר המרק במקרר?
במקרר המרק יכול להחזיק בין 3-5 ימים, והטעמים אפילו משופרים עם הזמן.

האם יש צורך בכישרון מיוחד כדי להכין את המרק הזה?
לגמרי לא! כל אחד יכול להכין אותו, אם יש לכם את הזמן והסבלנות לקדם את המנה המדהימה הזאת שלכם.

אז אחרי שהכנתם את המרק תימני המושלם, תוכלו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. תעמדו בגאווה ותראו לכולם עד כמה אתם שפים מדהימים!