איך להכין מתכון לברק בתנור בקלות ובמהירות
מתכון מפתיע וטעים לברק בתנור
דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את התנור וריח מדהים ממלא את המטבח. ברק בתנור, היין והעשבים שזורים יחד, יוצרים ניחוח שמזכיר את הנמל התוסס שאליו שייטתם בזמנכם הפנוי. ואם פעם לא היה לכם אומץ להכין דג בבית, זה הזמן לגלות שהדבר הכי טעים שיש הוא בהחלט אפשרי במחיר של סבון שלב אחד או שניים. אז אם אתם רוצים לערוך ערב משפחתי מושלם או לארח חברים, המתכון הזה הוא לא רק של הסבתא; זהו מתכון משגע שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
מהמחקר שערכנו, מדובר ברכיבים פשוטים שמסתתרים במרכול הקרוב לביתכם. אין צורך במסעות שחשבתם לעשות לשוק, רק גשו לאחד הסופרמרקטים, וקחו את הדברים הבאים:
- 1 ברק טרי (כ-1 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 לימון סחוט
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- לענפי רוזמרין (אופציונלי)
- תפוחי אדמה קטנים (אופציונלי) – לחתוך לחצאים ולשלב בתבנית
- פתיתי צ'ילי (אופציונלי למי שאוהב פיקנטי)
מאפיינים נוספים – גרסה טבעונית
בחלק מהגרסאות ברק מתחלף בחציל או קישוא כדי ליצור מנה בריאה, דלה בפחמימות. מהנסיון שלי, החציל בגרסה הזו פשוט לוקח את כל הקומפלימטים. צלייה משיגה טעם מעושן בלתי נשכח, והממכר הזה ישאיר את החברים שלכם עם הפה פתוח.
שלבי ההכנה
הכנה סדורה היא כל מה שדרוש לכם להכנת המנה המעלפת הזו. הנה הצעדים ההכרחיים:
- מחממים מראש את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נוטלים קופסה או תבנית ואנחנו מכניסים לתוכה את הברק הטרי.
- בעזרת סכין חדים, עושים כמה חיתוכים עמוקים בצדדים של הדג.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, לימון, שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- שופכים את התערובת על הדג ומוודאים שהיא נכנסת בין החתכים.
- אם בחרתם להשתמש ברוזמרין, מניחים אותו מעל הדג.
- אם אתם משתמשים בתפוחי אדמה, מסדרים אותם בשולי התבנית ומוסיפים עוד קצת תיבול. שימו לב, הם זקוקים לשמירה על פחמימות בריאות.
- עוטפים בעטיפת כסף ומשאירים בטמפ' של 25 דקות.
- לאחר מכן, מסיקים את עטיפת הכסף למשך 15 דקות נוספות כך שהדג יתעלה על עצמו!
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 5 דקות.
שדרוגים אפשריים
אם יש לכם שלטון יצירתיות מסביבך, אתם יכולים לשדרג את הדג עם תוספות. למשל, פירות ים, גזר ודלורית מבושלת בתנור יכולים להיות אגדי בענק. בערב קיץ, ניתן להציע אורז עם פרוסות דג זהב שמלטשות חביירות, או מחית חצילים קלה.
שאלות ותשובות על המתכון
מה אפשר לשים במקום ברק?
שידך עם דגי סלמון או דניס עושים את העבודה בדיוק באותה רמה.
האם אפשר להכין את זה גם על הגריל?
בהחלט! רק זכרו שהגריל נותן לדג טעמים מפתיעים שלא תמצאו בתנור.
כמה זמן לוקח להכין את הברק?
90 דקות, אבל תשלמו על זה רק כ-60 דקות פעיל של עבודה.
האם יש צורך להסיר את העור של הדג?
זה מאוד אישי. אנחנו ממליצים להשאיר את העור, הוא בהחלט יוצר טעמים עשרים!
מה עושים עם השאריות?
החלק השני יכנס למוזלי דגים או סלט פירות ים.
האם מתכון זה מתאים לדיאטות?
להזכירכם, אנו עוסקים בחלבון דל פחמימות – אז בהחלט, זה בריא!
מה ניתן להגיש לצד הדג?
סלט רענן וסלט עלי ירקות בהחלט יוסיפו המון צבע וטעמים!
האם אפשר לשים ירקות מסביב?
בהחלט! הם יתרמו גם לטעם, גם ליופי, וגם לויטמינים.
איך אפשר לדעת אם הברק מוכן?
הדג צריך להיות לא שקוף ופשוט לנוח מהחום.
למה להעיף את הכסף איזה זמן?
שאלה טובה! זה יאפשר לדג להקרם כראוי ולהוציא את כל הטעמים.
אז מה אתם מחכים? הכנתם את המתכון הזה? אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם! זה לא רק מאכל; זה רגעים מתוקים עם החברים והמשפחה. תצלמו, שתפו והפיצו ברשתות החברתיות. בהצלחה עם הברק המענג והאגדי!