איך להכין מתכון כדורי גבינה שכולם אוהבים
מתכון כדורי גבינה מדהימים וממכרים
שילוב מושלם של גבינה, עשבי תיבול ותבלינים, כדורי גבינה שהופכים כל ערב של חורף לפסטיבל של טעמים הם בדיוק מה שאתם צריכים כדי להבריק בכל אירוח או סתם בשעה של פינוק. בעבודה שלי במטבח, אני תמיד מחפש מתכונים שמספקים תוצאה גבוהה עם השקעה מינימלית. כדורי הגבינה הללו מצליחים לספק את המענה המושלם, עם טעמים משגעים שזה פשוט מעלף. כשהם תוך דקות ספורות מופיעים על השולחן, נראים קראנצ'יים ושטופי גבינה, אין מסע לפה אפילו תישארו עם שאריות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הכדורים הללו הן לא סתם מאכלים, הם חלק מתרבות האוכל שלנו, כולם מסביב לבית מדברים עליהם, וגם אני מתלהב בכל פעם שאני מכין אותם. לכל מי שמוכן להפתיע את החברים או את המשפחה וגני בשולחן, המנה הזאת היא פתרון מושלם. אני זוכרת לילה חורפי שהכנתי את המנה הזו, וכשאני אומרת "ממכרים" אני לא מתכוונת למילה ברורה. כולם פשוט לא הפנו את הגב לכדורים המעלפים שיצרתי.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם אתם רוצים לשדרג את הכדורים למשהו אפילו יותר קיצוני, תחשבו על תוספות כמו חריף, או אפילו מעט אגוזי מלך קצוצים. גרסה טעימה נוספת היא להוסיף מעט תבלין זעתר – זה יכול לשפר את הטעם בצורה מדהימה ולתת לכדורים שלכם טאץ' מעט מסורתי.
שלבי ההכנה
כדי שבאמת נוכל לשלב בין טעמים ולהשיג את המרקם האוורירי שהופך את הכדורים לכה מדהימים, כדאי לפעול בצורה מסודרת. ההכנה קלה ומהירה – אז בואו נצא לדרך:
- ב bowl גדול, נניח את גבינת המסקרפונה, גבינת הפרמזן וגבינת הפטה. נערבב עד שהתערובת חלקה.
- נוסיף את הביצים לתערובת, ונמשיך לערבב היטב.
- נגרד לתוך התערובת קמח, פטרוזיליה וכוסברה. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
- נמשיך לערבב עד שהתערובת מתאחדת לגמרי. אם היא רטובה מדי, נוסיף עוד קצת קמח.
- נחמם שמן בסיר שטוח על חום בינוני.
- לידו, ניצור כדורים בגובה של כפית מהתערובת ונניח אותם בזהירות בתוך השמן. אין צורך לדחוס חזק, כך שהכדורים ישמרו על מרקם נימוח.
- נטגן עד שהכדורים משחימים מכל הצדדים – בדרך כלל 2-3 דקות לכל צד.
- יש להניח את הכדורים המוכנים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
הכדורים מוכנים! אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות אחרי שהם מתקררים מעט זה לזרוק עליהם מעט מלח ים גס. כך הם מקבלים עוד אינספור טעמים מדהימים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כיצד ניתן לקחת את המתכון הזה לשלב הבא? יש אינספור אפשרויות עם כדורי גבינה. לדוגמה:
- אפשר לשדרג את הכדורים עם שומשום קלוי על חשבון קמח, וזה נותן טעם מדהים וריח נהדר.
- לגוון עם גבינת חלומי – פשוט נורא, לא ייאמן!
- כדורים מטוגנים עם מעט פסטו – בהחלט אגדי!
- מוסיפים חיים נוספים ורענון עם רוטב יוגורט עם שום, זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
עד כמה ניתן לשמור את כדורי הגבינה במקרר?
בהחלט, אפשר לשמור אותם במקרר בקופסה סגורה ל-2-3 ימים. אם תרצו, גם אפשר להקפיא את הכדורים לאחר הטיגון ואז להפשיר ולטגן שוב כשצריך.
מה ניתן להחליף במקום גבינת פטה?
אם אתם לא אוהבים גבינת פטה, אתם בהחלט יכולים להשתמש בגבינת מוצרלה או אפילו גבינת שמנת איכותית.
אילו תוספות אפשר להוסיף לתערובת?
אפשר להוסיף קופסת טונה או פרוסות זיתים בשביל טעמים נוספים.
איך ניתן להכין גרסה טבעונית לכדורי הגבינה?
אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות מוכנות מחלב שקד או סויה, ולוותר על הביצים. ניתן להוסיף מעט קמח חומוס כתחליף לביצה.
מה אפשר להגיש עם כדורים אלו?
סלט ירוק רענן או טבולה עם הרבה עשבי תיבול יוסיפו טעם וביטוי ייחודי למנה.
איך לשדרג את הרוטב שמלווה את הכדורים?
רוטב יוגורט עם שום, דבש ורוטב צ'ילי קלוי הוא רעיון מצוין, ומביא את המנה לרמות שלא דמיינתם.
כיצד ניתן לכין את הכדורים עם טעמים שונים?
שימו תבלינים כמו קימל, פפריקה או תבלינים אסיאתיים, זה יוסיף הרגשה ביתית משגעת!
מה אורך זמן הטיגון המומלץ?
2-3 דקות לכל צד ויש לדאוג שזה יתבצע על חום בינוני כדי למנוע חרכה.
אילו משקאות משתלבים עם הכדורים הללו?
יין לבן קל או בירה בהירה יהיה תוספת מצוינת שישלימו את החוויה.
האם הכדורים מתאימים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! הם מושלמים לכל אירוח משפחתי או חברתי, וברגע שתטעמו, תבינו שאני לא מפסידה דבר.
עכשיו תורכם! לאחר שנתתם לחומרים והכדורים המלכותיים הללו לאהוב את כניסתכם למטבח, אתם בהחלט מוזמנים לשתף! מדהים לחשוב שמאכל טוב יכול לאחד אנשים. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ולעולם לא תדעו מי יזמין אתכם לארח שוב.