איך להכין מחמר בתנור כמו מקצוענים
מתכון לסלט מדהים עם חמר בתנור
כשהחמר נכנס לתנור, הוא משנה את המצב. מהשגרה המשעממת של חיי היום-יום, הוא הופך את הארוחה למעלפת שכדאי לכל אחד מאיתנו לנסות. חמר ממולא, חם וריחני הוא לא סתם מנה – מדובר באגדי! זה הזמן להפתיע את האורחים ולהראות להם עד כמה אתם מקצוענים במטבח. הם יישארו בפה פעור עם כל ביס, ובגמר הארוחה יגישו לכם מחמאות שיכניסו אתכם למעמד הגבוה של טבחים עם נשמה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגיש: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חמר טרי (או 500 גרם חמר יבש, במידה וזמין)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קלופים ומגורדים
- 2 קישואים קצוצים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (כדוגמת אגוזי מלך או שקדים)
- 1/2 כוס שזיפים מיובשים קצוצים
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון
כמובן, אפשרות להחליף את האגוזים בשמש או לדלג עליהם לחלוטין. עבור גרסה ללא גלוטן, נוודא להשתמש בחמר נטול חלבון.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, זה הזמן להתחיל במלאכה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- שמים את החמר בקערה עם מים חמים למשך כ-10 דקות כדי להרטיב אותו.
- סוחטים את החמר בעדינות ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בשלה על מחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזרים והקישואים, ומערבבים במשך 5 דקות נוספות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, אגוזים ושזיפים. מתבלים במלח, פלפל וכמון, ומערבבים.
- לוקחים את החמר, ממלאים כל חתיכת חמר בתערובת הירקות ומקפלים היטב.
- סדרו את החמר הממולא בתבנית אפייה מרופדת בנייר בצורה מסודרת.
- אפשר לשפוך מעל שמן זית נוסף לטעם ובשום.
- אופים במשך כשעה, עד שהחמר זהוב וריחני.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לעלות את הרמה, אפשר להוסיף גבינת פטה מעל לגרסה משגעת יותר. אפשרות נוספת היא להוסיף מעט קארי לתערובת הירקות ליצירת טוויסט אגדי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם החמר יבש מדי? אם החמר יבש, ניתן להשרות אותו במים חמים יותר זמן – עד שהוא רך מאוד.
האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! אפשר להכין את החמר הממולא יום לפני, לאחסן במקרר ולאפות יום למחרת.
איך יודעים שהמנה מוכנה? החמר צריך להיות זהוב ויפה עם ריח נהדר שממלא את המטבח.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית? כן! ניתן להשמיט את האגוזים ולמלא בסוגי ירקות שונים, כמו חצילים או פלפלים.
כמה זמן החמר מחזיק במקרר לאחר הבישול? החמר יכול להחזיק במקרר כשבוע.
האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! אבל כדאי להקפיא את החמר לפני הבישול.
איך ניתן לשדרג את התיבול? ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון או תיבול סיצילי למי שאוהב את הטעמים המיוחדים. זה יהיה ללקק את האצבעות!
האם ניתן לשים תוספות אחרות במילוי? כמובן! אפשר לשדרג עם פירות מיובשים כמו משמשים או דובדבנים.
מה הכי טוב להגיש לצד החמר? סלט ירוק מרענן במיוחד יכול להתאים מאוד – זה מאזן את המנה בצורה מושלמת.
מה עושים אם שכחנו להניח את החמר להשרות? אפשר להשתמש במים חמים יותר ולהשאיר להשרות עד שהחמר הספג באופן מספק.
אם ההנאה משוטפת עם אחרים, למה לא לשתף את המתכון המדהים הזה על כל הרשתות החברתיות? הנאה ושיתוף הם חלק מהכיף! תשתפו, תתייגו, ותכניסו אורחים למערכת עם מנה מעלפת ואגדי!