איך להכין לחם שיפון מלא בבית בקלות
לחם שיפון מלא מדהים וממכר
דמיינו לכם בוקר שמשי, ריח קפה ריחני מתפשט באוויר ופרוסת לחם שיפון מלא, אשר יצאה זה עתה מהתנור. לחם שיפון מלא הוא אחד מהמאכלים המיוחדים באוכלוסיית הלחמים, ובו טמונות בריאות רבות, יחד עם טעם מושלם של אגדה. המתכון הזה הוא לא רק כיף להכנה, אלא גם דרכו נוכל להרגיש את טעמיה של סבתא, שהייתה מביאה לנו לחם חם ומנחם כל שבת בבוקר. אנו הולכים לגלות כיצד להכין לחם שיפון מלא שמתמזג בו בצורה מושלמת טעמים ועובדות בריאותיות. אז בואו נתחיל! אתם לא רוצים לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כדי להפיק את הלחם המדהים והמשגע הזה, נצטרך להרכיב את המרכיבים בכדי שנוכל ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. חלק מהמרכיבים הם קלאסיים ושל סבתא, וחלקם מצריכים קצת יותר חשיבה אך הם בהחלט שווים את זה.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כ teaspoon דחף סוכר
- 3 כפות דגנים/אגוזים (כגון: חמ Nuts פקאן, צנוברים, ודומיהם)
חשוב לציין שאפשר לשלב רכיבים אחרים לפי טעמכם. למשל, אפשר להוסיף אגז או שקדים, והשאר תלוי בדמיון שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהכנו את החומרים והשתוקקנו למוצר הסופי, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולפעול! הנה השלבים להכנה:
- מניחים בקערה את קמח השיפון והשמרים היבשים.
- מוסיפים את הסוכר והמלח ולערבב היטב.
- יוצרים מעין חור במרכז התערובת, ומוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית.
- לשים את התערובת למשך כ-10 דקות, עד שהבצק הופך לאוורירי ולללא גושים.
- מורחים קצת שמן על הבצק ומניחים אותו בקערה מכוסה בניילון למשך שעה כדי שיתפח.
- לאחר כאשר הבצק תפח, נושאים אותו ומניחים על משטח מקומח.
- לשולחים את הבצק לכמה דקות נוספות ויוצרים צורה של כיכר או לחם.
- מעבירים לתבנית שיש בה רפידת אפייה ומניחים להתפיחה של עוד 30 דקות.
- מחממים תנור לטמפ' של 220 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחם במשך 30 דקות, עד שהלחם משיג צבע זהוב ומעלף.
- יש להוציא את הלחם מהתנור ולהניח לו להתקרר לפני שמפרסים אותו.
ובכן, לאחר שסיימנו להוציא את הלחם מהתנור, אנחנו נרגיש את ההתרגשות באוויר. השוקולדים מהממים בעיניים ופשוט רוצים לעוף לתוך הלחם הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שבסיום הכנת הלחם הזה, אתם בהחלט מתכוונים ליהנות ממנו בכל צורה. אבל למה לא לקחת אותו צעד אחד קדימה? קחו כמה רעיונות לתוספות ואפשרויות שדרוג:
- פזרו מעל הלחם מעט שומשום או אגוזי לוז קצוצים לפני שמכניסים לתנור.
- ואל תשכחו, ניתן למרוח על הלחם שמן זית עם תיבול של רוזמרין או טימין.
- אם תרצו לנסות לחם מתוק יותר, הוסיפו לתערובת חצי כוס צימוקים או אגסים מיובשים!
- אפשר להוסיף גם כמה קמצוצים של קקאו כדי לקבוע טעם שוקולדי מדהים.
- לגרסה פיקנטית? הוסיפו פלפל חריף קצוץ קטן לתערובת הבצק.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את קמח השיפון בקמח אחר?
שימוש בקמח שיפון הוא המפתח לטעם האגדי של הלחם הזה. עם זאת, אם תרצו, אפשר לשלב בין קמח חיטה לקמח שיפון לקבלת תוצאה מושלמת ומעלפת.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
לפעמים, שמרים יכולים להיות ישנים או לא פעילים. התייעצו עם קשר לעמידה בתאריך התפוגה של השמרים שלכם. ניתן גם להוסיף מעט מים פושרים כדי לעזור לדחוף את הבצק.
למה יש להתחיל בבצק על מנת לקבל לחם אוורירי?
לישום נכון מאוד חשוב! כאשר אנו לשים את הבצק, אנו עוזרים לשמרים לעבוד בצורה אופטימלית. הלישה מרחיבה את הסיבים והחיוניות שלהם.
האם אפשר להכין לחם זה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח אורז וקמח תפו”ח. החוויה לא תהיה בדיוק זהה אבל עדיין תשיגו לחם טעים ומרענן.
מהו הזמן האופטימלי לשימוש בלחם?
אתם יכולים לשמור את הלחם במצב טוב למשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר. אם תרצו לשמר אותו לאורך זמן, הכניסו אותו למקפיא.
איך ניתן לשפר את המרקם של הלחם?
הוספת חלב או יוגורט משדרגים את הלחם להרגשה נימוחה ומיוחדת במינה. מומלץ בחום!
האם ניתן להכין לחם זה עם תוספות כמו זיתים או גבינות?
בהחלט! תוספות אלו מוסיפות טעמים וחוויות חדשות ומגוונות. כדאי לנסות!
מה לעשות אם הלחם מתייבש?
לחם בדרך כלל מתייבש במהירות. כדי להחזיר לו את הרכות, אפשר להניח אותו עם טיפה מים על מגבת רטובה ותתנו לו לנוח. קוסמות!
האם חם או קר, מה הכי טוב?
זה לגמרי אישי! רבים אוהבים לחם חם לפי ההמלצה, אבל גם לחם קר עם חמאה איכותית הוא בטח משהו ללקק את האצבעות בעניין.
איפה כדאי לאחסן לחם שיפון?
אחסון בלחם בקופסה אטומה וגם בסקין מבטיח מרדוף באווריריות ובטריות.
ובסוף, אנו רוצים להזמין אתכם לשתף מתכון זה עם חברים ורשתות חברתיות. לחם שיפון מלא הוא לא רק מאכל, אלא חוויה קולינרית שאנו צריכים לחלוק. אנחנו כבר מתרגשים לשמוע איך היה לכם עם המתכון!