איך להכין טארט פירות יער מושלם בקלות
טארט פירות יער – מתכון מדהים וממכר
רגע, אתם עוד כאן? מה שנראה לכם לא מתבקש, זה מתכון שהוא ממש אגדי! טארט פירות יער שילך אתכם במסע של טעמים וריחות, בשילוב בין מתוק לחמוץ הכל כך אהוב. כשתשבו עם כוס תה לצד הטארט הזה, תרגישו כאילו נחתתם בתוך פנטזיה מתוקה! לפני שאתם מתחילים, רק נזכיר שיהיה לכם קשה להפסיק ללקק את האצבעות. אז תתכוננו למסע קולינרי שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות מוכנות, 1 שעה קירור, רמת קושי: בינונית, מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8
הרכיבים הדרושים לטארט פירות יער
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח מלא או קמח ללא גלוטן)
- 125 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר חום
- 1 ביצה גדולה
- 50 מ"ל מים קרים (או יותר, אם צריך)
- פרסום שמץ של מלח
- 300 גרם פירות יער (תערובת של תותים, אוכמניות, פטל ור ימונים, איזו אהבה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם סוכר לפירות היער
- 1/2 כפית תמצית וניל (אם מתחשק)
- 2 כפות ג'לטין או תחליף טבעוני לג'לטין
מיקומים אפשריים להחסרות יש בשוק, או בסופר האהוב עליכם. מהנסיון שלי, השוק מלא בפירות טריים, אז אל תהססו לבחור את הטובים ביותר וליהנות מהאיכות!
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם החמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים את הסוכר, הביצה והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- אם הבצק יבש מידי, מוסיפים מים בהדרגה עד שהוא מתאחד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשרים במקרר ל-30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומניחים בתבנית טארט.
- חוקרים את הדפנות בעזרת מזלג כדי למנוע התפוצצות בזמן האפייה.
- אופים כשבעה-עשרה דקות עד שהקצוות משחימים.
- מקררים את הבצק לחלוטין.
- מניחים את הפירות היער בקערה, מפזרים סוכר ומעט מיץ לימון כדי להדגיש את הטעם.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ותמצית הווניל עד שיציב.
- ממיסים ג'לטין במים חמים ומערבבים כדי להבטיח שהתערובת תהיה אחידה.
- מוסיפים את השמנת להמיס, לאחר מכן מוסיפים את הפירות היער המפוזרים.
- יוצרים שכבת פרי ושמנת על הבצק ההפוך ומניחים במקרר להקפאה לכשעה.
- קורסים את הטארט לפרוסות של שמונה, ומזמינים את כולם לשולחן!
אפשר לשדרג את המנה עם תוספות שונות. אהבתם טעמים אחרים? תוסיפו אגוזי מלך קצוצים או גם שוקולד מריר. גם שני אגסים שיתחבאו בין הפירות לא יזיקו! שמן זית איכותי ייתן טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
מה צריך לעשות אם אני רוצה גרסה טבעונית של המתכון?
במקום חלב ושמנת, ניתן להשתמש בשמנת קוקוס או שמנת סויה. להחליף את הביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים, והמאפה יצא גן עדן לעמלים!
אפשר להכין את הטארט כמה ימים מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק יום לפני, לשמור במקרר, או אפילו להקפיא את הבצק להמשך.
אפשר להשתמש בפירות קפואים?
בהחלט! צריך רק לפשט את הזמן של ההפשרה כדי שלא יהיה רטוב מדי.
איך אני יודע שהקצפת מוכנה?
קצפת מוכנה כשקירות הקערה נשארים נקיים, והמרקם יציב מספיק כדי לאשש את עמידתה.
מה אפשר לשים במקום סוכר חום?
סוכר קנים, סוכר קוקוס או דחוף דיז מאערס בהחלט יעשו עבודה טובה!
האם אני יכול לשים את הטארט במקפיא?
בהחלט, אך יש להקפיא יותר משעה, ולחצות אותו לפני כן כדי לקבל תוצאה מושלמת.
למה כדאי להשתמש בפירות טריים?
פירות טריים יוצרים טעמים עזים ורעננים שלא יגיעו ממוצרי קפוא. תרגישו את הדופק של הטבע בכף היד!
למה חשוב להשאיר את הפירות מפוזרים לקראת ההקפאה?
כשהם מפוזרים, הם שומרים על מרקם שלא יתבררו לסלט. בריא ולא משוגע!
אילו שמנים כדאי להשתמש בשידרוג?
שמנים זית בתוספות או שמן אגוזי לוז ישדרגו את המנה בצורה מחרמנת!
מה אפשר לעשות עם שאריות הטארט?
יכול להיות שמישהו יתנפץ על ספה וישאיר סדר: פשוט קצת חם במיקרו עם קטנטן של שמנת מעורבת ובדם, מתוק יותר מתודעה.
בעולם של טעמים וריחות, המתכון הזה הוא פשוט מושלם. אז אם תהיו מוכנים ללקק את האצבעות שוב ושוב, למה לא לחלוק את הטארט עם חברים? קדימה, שתפו את המתכון המדהים ברשתות, בישראל והחוצה!