איך להכין חצפורי בשר המושלמים ביתית
חצפורי בשר: מתכון משגע לכולם!
מי מאיתנו לא חולם על מנה שיכולה לשדרג כל ארוחה ולכבוש את הלבבות של המסביב? חצפורי הבשר הם בדיוק המנה הזו! מדובר בגרסה מדהימה של מאפה שמגולל טעמים יחודיים, שילוב של בשר עשיר ובצק אוורירי. מתכון זה, שהוא בהחלט ממכר, מביא אל שולחנכם את כל הטוב שבמטבח, עם ניחוחות שהופכים כל הכנה למסיבת טעמים מהנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8 חצפורי
הרכיבים הדרושים
אחרי שכולנו הסכמנו שחצפורי הבשר הם ממש יופי של מאפה, בואו נציץ לרשימת המצרכים המצוינים שיצטרכו לפתח את המנה המעלפת הזו:
- 500 גרם בשר טחון (בשר בקר, או תחליף בשר טחון טבעוני)
- 1 בצל גדול, כתוש
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר קטן, מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לשדרוג הטעמים)
- 1 כוס קמח לבן (אפשר קמח חצי חצי בשביל גרסה דלת גלוטן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (אופציונלי, ניתן לוותר לגרסה טבעונית)
החלו התכוננות, טוב להכיר את החומרים! כל רכיב תורם למנה טעמים מדהימים שמתמזגים ביצירתיות אחת. בין אם זה הבצל הכתוש שמעניק מתיקות או התבלינים שמקפיצים טעמים, כל אחד מהם הוא דמות חשובה על הבמה של הכנת החצפורי שלנו.
שלבי ההכנה
ואחרי שנפגשנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את הכנת המנה! אתם לא מאמינים כמה זה קל:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד ריכוך.
- מוסיפים את הגזר והבשר הטחון למחבת, ובוחשים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים עד שהבשר מתבשל.
- כשהתערובת מוכנה, מסננים שומן מיותר (אם יש) ומניחים לה להתקרר.
- מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מים וביצה עד שהתערובת נוחה לגילגול.
- חולקים את הבצק ל-8 כדורים קטנים ומניחים להם להתפיח למשך 10 דקות.
- מרדדים כל כדור על משטח מקומח וממלאים עם תערובת הבשר שבשלה.
- סוגרים את החצפורי בצורה מהודקת ומניחים על תבנית עוגות בשכבת שמן זית.
- אופים חצפורי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שהן זהובות ונשמעות קריספיות.
זוהי הנאה והתרגשות בכל שלב. כל נשיכה מהחצפורי נראית ונעשית יתרה על קודמתה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף נופך נוסף לחצפורי שלכם, יש לכם מגוון אפשרויות! ניתן למלא את הבצק לא רק בבשר טחון, אלא גם בפטריות קצוצות, גבינת פטה ושום או אפילו בשעועית שחורה עם תבלינים, וזה ייתן לשדרוגים חמאתיים נוספים!
אם רוצים לגרסה קלה לדיאטות כגון דל פחמימות, ניתן לשדרג את הבצק לאלטרנטיבות כמו קמח שקדים או קישואים קלויים שממוססים בתערובת רטובה, נותנים גוון ייחודי!
שאלות ותשובות
כמה זמן אורך תהליך ההכנה?
הזמן שתצטרכו להקדיש להכנת החצפורי הוא בערך שעה, כולל זמן הבישול והאפייה. שווה כל דקה!
אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! למעשה, ניתן להכין את התערובת בבוקר ומיד לאחר מכן לארוז אותה למקרר. כך תהליך האפייה יתקצר בערב!
מה אם יש לי אורחים טבעוניים?
אין בעיה! אפשר להמיר את הבשר בטופו מעוך או בחלופות כמו קישואים וגזר קצוץ.
מה הכי טוב להגיש עם החצפורי?
אפשר להגיש עם סלט ירקות טרי או טחינה.
האם ניתן לאחסן חצפורי במקרר?
מומלץ לשמור אותן בכלי סגור במקרר. אם נשארו מכל הכיף הזה…
לאיזו ארוחה מתאימות החצפורי?
החצפורי מתאימות לארוחה עיקרית, פתיחה ואפילו כקינוח קליל של פיקניק!
האם אני יכול להקפיא חצפורי?
כן, פשוט לאפות מראש, ולהקפיא. כשאתם רוצים להחזיר אותן – רק להוציא ולחמם בתנור.
האם אפשר להכין את הבצק ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח תפו”א עם תוספת של פשתן.
מה כדאי לשים כרוטב?
יוגורט מתובל או טחינה – משוגעים בשילוב!
איך להוסיף מרקם לפרסום?
הוסיפו צנונית מגוררת או פיסטוקים קצוצים! זה ייתן שדרוג קריספי מדהים.
אז חברים, אחרי כל ההסברים והטיפים, הגיע הזמן להתחיל במלאכת הכנת החצפורי האגדיים! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, שהרי כל אחד צריך לדעת על המתכון הזה המושלם. בתיאבון!