איך להכין חצילים מטוגנים עם פירורי לחם בקלות
חצילים מטוגנים עם פירורי לחם – חוויה קולינרית מדהימה
חצילים מטוגנים הם אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש, וכשאנחנו מּדברים על גרסה עם פירורי לחם, מדובר בחוויה מעלפת! כשאתם מכניסים חצילים מטוגנים עם פירורי לחם לפה, אתם לא רק לוגמים מהמזרח התיכון, אלא נכנסים אל תוך עולם שמעורר את כל החושים שלכם. זה אוכל של סבתא, אוכל של בית, אוכל של אהבה. ומה שמדהים עוד יותר, זה שאפשר לקחת את המנה הזו למקומות חדשים עם כל מיני תוספות שמקפיצות את הטעם למעלה. תמשיכו לקרוא ואם פתאום תרגישו צורך לבין את האצבעות שלכם מהמזון, אתם לא לבד!
זמן הכנה: 20 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
הגעתם לרגע המרגש שבו אנחנו מדברים על המרכיבים. אל תשכחו לקחת לכם פנקס ולרשום את הרשימה הזו, רוב הסיכויים שרובם כבר מחכים לכם במקפיא או במזווה. אפשר לקצר את התהליך, אז שימו לב! ממש כאן תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים כדי ליצור כיסאות במטבח שלכם.
- 2 חצילים בינוניים
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס פירורי לחם (רצוי פנקו לקבלת טקסטורה יותר אוורירית)
- מלח לפי הטעם
- טיגון בשמן זית או שמן צמחי אחר (שמן סויה, קנולה)
עכשיו, אם תרצו לגוון, תוכלו להוסיף תבלינים כמו פפריקה או קימל. ובשביל הגרסה הטבעונית, החליפו את הביצים באבקת פשתן או "אקו שקשוקה" – תמצוגה מדהימה של מה שנכנס למנה שלכם!
שלבי ההכנה
וכמה שזה מדהים, הכנת החצילים המטוגנים המושלמים הזו היא פשוטה כמו 1, 2, 3; או כמו שאומרים כשתכינו את זה, "ללקק את האצבעות!"
- קולפים את החצילים וחותכים אותם לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.
- מפזרים על החצילים מלח ומניחים להם לשבת בצד כ-10 דקות.
- שטופים את החצילים במים קרים ומייבשים עם מגבת.
- מניחים שלוש צלחות – אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות ואחת עם פירורי לחם.
- מצפים את כל עיגולי החצילים בקמח, ואז בביצים הטרופות ולבסוף בפירורי הלחם.
- מחממים שמן במחבת עד שהשמן חם.
- מטגנים כל צד של החצילים במשך 3-4 דקות או עד שהן מזהיב.
- מעבירים לנייר סופג לספיגה של השמן.
- מניחים על צלחת הגשה ומקשטים עם כוסברה קצוצה או שמן זית איכותי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשסיימתם את ההכנה, יש אין סוף אפשרויות לחדש את המנה. אם אתם אוהבים חריף, כדאי להוסיף לתיבול מלח שום או אפילו סריחים חריפים. ניתן גם להכין רוטב יוגורט עם עשבי תיבול, רוטב טחינה או כל רוטב שאתם אוהבים להתענג עליו. יש כאלה שמוסיפים גבינת מוצרלה מעל ומכניסים לתנור להשגה של גבינת נמסה וממכרת. החצילים עצמם יתפשטו לשלל גרסאות מתוקות או מלוחות – והכל באהבה!
שאלות ותשובות
איזה שמן הכי טוב לטגן בהם?
שימוש בשמן זית הוא אגדי! לא רק שהוא מעניק טעם מיוחד, אלא הוא גם בריא יותר. גם שמן קנולה יכול להתאים.
מה לעשות אם אני רוצה להפחית את כמות השמן?
אפשר לאפות את החצילים במקום לטגן. טגנו אותם ב- 200 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, עד שהן מזהיבות.
האם החצילים הללו מתאימים גם כקינוח?
לא בדיוק, אבל תוספת של דבש וחלבה יכולה להפוך אותם למנה מתוקה ומטריפה!
האם עליי להשרות את החצילים לפני הטיגון?
עדיף להשאיר אותם עם מלח, זה מסייע בהוצאת הלחות ונותן טעם!
כמה זמן אפשר לשמור על חצילים מטוגנים?
הם הכי טעימים כשהם טריים, אבל אפשר לשמור מהמקרר ליום-יומיים.
איך לנצח על תהליך הטיגון?
תשמרו על התנור בטמפרטורה מתאימה ותתנו לחצילים להתייבש לפני. זה חיוני!
אילו תוספות מתאימות לחצילים כאלה?
אפשר לשלב עם פסטו, רוטב עגבניות, טחינה, או פירה של עדשים!
האם אפשר לעשות את המתכון הזה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט, פשוט השתמשו בקמח תפו"א ופירורי לחם ללא גלוטן!
כמה חצילים צריך לקנות עבור 4 מנות?
שניים זה יופי, אבל אם אתם אוכלים הרבה, אולי אפילו שלושה.
ניתן לשדרג את המנה בריאותית?
בוודאי, הגברים והנשים אוהבים להוסיף ירקות אחרים – כמו קישואים לתוספת צבע וטעם!
מידע נוסף על חצילים מדהימים כהפתעה נהדרת. הם יכולים להיות צד בדוק במגוון מנות ואפילו כמו סלט מרענן. אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות! זה בדיוק מה שחבריכם צריכים לחוות את הטעם המושלם!