איך להכין גנאש נוטלה מושלם בקלות בבית
גנאש נוטלה – חלום מתוק שמתקיים!
בתחום המתוקים, ישנם קומץ מתכונים שאותם תזכרו כל חייכם, וגנאש נוטלה הוא ללא ספק אחד מהם. מדובר במעדן עילי, שמשלב בין השוקולד המדהים לבין הנוטלה הממכרת, שנמסות יחד בבת אחת ויוצרות בליל טעמים עשיר ומופלא. כל מי שיטעם ממנו לא יוכל לעמוד בפיתוי וישוב בשנית, עד שיתייצב מול הקערה ריקה, יחשוב על השילוב המושלם הזה ויבשיל את הקיץ המזכיר של טעמים ושוקולד.
אם אתם מחפשים מתכון פשוט שמצליח לשדרג כל קינוח לסוויט אקשן מעלף, הגעתם למקום הנכון. אז בואו דקה, כה תרגישו את השוקולד נמס בפה שלכם ואת תוספת הנוטלה שהופכת כל מנת גנאש לאגדה חיה. תהיו מוכנים לשמוע חברים ושכנים מחפשים את המתכון המדובר. כן, זה כך מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה אנשים הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הנה רשימת המצרכים שאתם צריכים כדי ליצור את הפלא הזה:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם נוטלה
- 30 גרם חמאה
- סוכר לפי הטעם (לא חובה)
במקום החמאה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס כדי לעשות גרסה טבעונית שקולעת לכולם. בדרך כלל, גנאש יש לו תפקידים רבים – הוא יכול לשמש כציפוי לעגלה, כרוטב לקינוחים, או אפילו ממלא במרכז עוגות. שווה לנסות ולשדרגו לחלופות שיביאו תוצאה מדהימה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהרגשתם את אווירת המתוקים המדהימה שהחלה להתפשט במטבח שלכם, הגיע הזמן להתחיל להכין את הגנאש.
- שמים את השוקולד המריר בקערה עמידה לחום.
- מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד שהיא מתחילה לבעבע.
- שופכים את השמנת החמה על השוקולד ורבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מוסיפים את הנוטלה והחמאה ומערבבים עד שהכל מתאחד לתערובת סמיכה.
- אם רוצים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מעבירים לקור כלשהו כדי לשמור על מרקם חלק.
- לאחר שהגנאש התייצב, תשתמשו בו לציפוי או למילוי המעדנים שאתם אוהבים.
קלילות ההכנה מאוד משגעת, ולא דרושים כשרונות מיוחדים כדי לפתות את החיך שלכם עם טעמים כל כך עשירים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כשתתנסו עם גנאש נוטלה, תראו כמה אפשרויות שדרוג יש לכם:
- הוספת אגוזים קצוצים מעלה אקסטרה טעמים ומרקם מעניין.
- אם עוגת הגנאש היא עוגת פירות, נהדר לשלב פירות יער כדי להוסיף חמיצות למעדן.
- אפשרו גבינת מסקרפונה כדי לתת טעם קרם ייחודי שיחמיא לפה ויוצר שילוב מושלם.
- תוספת קקאו לרוטב תיתן הנאה טהורה לחובבי השוקולד.
- אם רוצים לגוון, אפשר לחפש מתכוני קינוחים נוספים שמבוססים על גנאש.
הניסיון שלי מראה שהגנאש הזה יכול לתפקד בכל קונספט של קינוח שתבחרו. תוסיפו אותו לעוגה או פאי, או סתם קדימה, קחו כף ותתענגו על המתוק הזה!
שאלות ותשובות
איך לשמור את הגנאש לאורך זמן?
לשמור את הגנאש בקופסה אטומה במקרר. הוא יישאר טעים למשך שבועיים.
מה לעשות אם הגנאש יוצא דליל מדי?
אם הגנאש דליל, ניתן להניח אותו במקרר מעט יותר כדי שהחמאה תתייצב.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! שוקולד חלב ייתן טעם מתוק יותר, אז כדאי לפחת את כמות הסוכר במתכון.
באילו קינוחים ניתן להשתמש בגנאש הזה?
גנאש נוטלה יפעל נהדר גם כציפוי לעוגות, רוטב על פנקייקים או פירות, ואפילו מילוי לעוגיות!
איך להתחיל להכין עם גנאש ביתי בפעם הראשונה?
פשוט תפעלו לפי המתכון, והשקיעו את הלב והנשמה. תכינו גנאש ותשתפו אותו עם חברים!
האם ניתן להוסיף טעמים כמו קינמון או רום?
כן, הוספת קינמון או רום תיתן לארומת השוקולד טוויסט מיוחד ומעניין.
מה היתרון בגרסה הטבעונית?
הגרסה הטבעונית נשמרת בטעמים, וטובה גם עבור אלה הנמנעים מצריכת מוצרי חלב.
האם ניתן להכין גנאש גם מבלי חום ממש?
תוכלו להניח את השוקולד בעמידות חום עם שמן קוקוס ולאחר מכן לערבב במטרפה עד שתתקבל אחידות טעם.
איך לבקש מישהו להכין לי את זה בלי לבקש?
בהצלחה! אולי חפשו להם הוראות והסבירו עד כמה זה מדהים.
האם גנאש נוטלה מכיל רכיבים בריאים?
אולי הוא לא מאכל דיאטטי, אבל כשהוא משולב עם מרכיבים איכותיים, הוא יכול להיות בריא בקינוחים מסוימים.
אל תשכחו להפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תשתפו עם חברים וקרובים, ואם לא תנסו להכין אותו, הם בהחלט עלולים להחמיץ את טעם השוקולד המושלם!