איך להכין ג'חנון קפוא מושלם בבית
ג'חנון קפוא – מתכון בעברית
תארו לעצמכם את השבת, השמש זורחת בשמיים, הבשמים של המאפים הנפלאים ממלאים את הבית ובמרכז השולחן ניצב הג'חנון המפורסם. ג'חנון הוא אחד המאכלים היותר משגעים והאגדים שיש לנו במטבח הישראלי. הוא מגוון, הוא לא חייב להיות מתוק, הוא נימוח בפה ומדבר באהבה. והיה והשתעשעתם עם המחשבה על ג'חנון קפוא שהכנתם בעצמכם, אל דאגה, כי המתכון המיוחד הזה מביא את כל הטוב והכיף של ג'חנון, ולאחר שתכינו אותו אתם תגיעו לשיאי שמחה חדשים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין ג'חנון במדויק כמו של סבתא, אנחנו זקוקים לרשימה מהממת של רכיבים. ג'חנון הוא מתכון עשיר, משגע ומעלף, ככל שיותר מרכיבים איכותיים ייכנסו, כך התוצאה הסופית תהיה מושלמת.
- 1 ק"ג קמח לבן
- ½ כוס מים פושרים
- ½ כוס שמן זית (או שמן רגיל)
- 1 כפית מלח
- 3-4 כפות סוכר
- 5-6 כפות רוטב דבשי (אפשר להחליף במלטה בתוספת כוס מים)
- 2 כפות מסמרי תימין יבש (אופציונלי)
- 2 ביצים (לגרסה עשירה יותר, ניתן להמיר ביצים ברחוב בריא יותר)
כמובן שהמרכיבים הללו יכולים להשתנות. ישנם הרבה אנשים המעדיפים גרסה טבעונית ולכן ניתן לשים במקום ביצים רסק תפוחים או טחינה גולמית. ג'חנון יכול להיות כזה בכל טעמים.
שלבי ההכנה
הכנת ג'חנון היא חוויה לכל המשפחה. הנה השלבים שיהפוך אתכם לגורמים במטבח. שימו לב לפרטים וההנאה מובטחת!
- מניחים קמח, מלח, סוכר בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה באמצע ומוסיפים את השמן ואת המים הפושרים.
- לשים את כל החומרים היטב עד שהבצק מתייצב ומקבל מרקם אוורירי ונעים.
- מנהלים בצק לתוך כדור, מכסים במגבת ומשרים לשעה.
- מחלקים את הבצק ל-8-10 כדורים שווים.
- למרוח כל כדור בשמן ונותנים לו לנוח 10 דקות לפחות.
- על משטח מקומח, משטחים כל כדור לדיסק דק (כ-2-3 מ"מ בעובי).
- מורחים רוטב דבשי על כל דסקית ואם תרצו, מפזרים תימין.
- מגלגלים כל דסקית בצורה רופפת לגליל.
- מעבירים את הגלילים לתבנית שמנונית.
- חוזרים על התהליך עד שנשתמש בכל הבצק.
- שמים במקפיא כשעתיים עד שהכל firm.
- אם אתם רוצים להכין עכשיו, אופים אותם באפייה ב-180 מעלות למשך 30-40 דקות, עד שיתקבל גוון זהוב וקריספי.
ההכנה והאפייה של ג'חנון הן פשוט חוויה כוללת, מה שנהדר בתהליך שזה פשוט מגביר את הרצון שלכם להיכנס למטבח ולחזור על המתכון שוב ושוב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בג'חנון אפשר לשדרג כמסיבת טעמים. כל אחד יכול להתנסות עם טעמים שונים ואפשרויות שונות.
- ג'חנון עם רוטב עגבניות – גרסה מתוקה יותר עם רוטב עגבניות ומעט תיבול של קימל.
- ג'חנון מתוק – להוסיף אגוזי מלך קצוצים ושוקולד צ׳יפס לתוך הבצק.
- לג'חנון מטורף – להוסיף בפנים קוביות גבינת פטה או גבינת מוצרלה!
- כמו כן, בגרסה בריאה יותר – ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח מקמח תפו”ח או קמח חומוס.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הג'חנון מוכן?
בדרך כלל, תבחינו בגוון זהוב-חום תוך 30-40 דקות. במקרה ויש ספק, ניתן לחתוך חתיכה ולהרגיש את המרקם, אם הוא אוורירי ונמוח, אז המנה מוכנה!
אפשר להקפיא ג'חנון אחרי הבישול?
בהחלט! ג'חנון קפוא שומר על הטעמים מצוין, ככה שתוכלו להכין כמות כפולה ולהקפיא לימים קשה.
מה ההמלצה לשירות הג'חנון?
רצוי לשלב אותו עם חמין או תיבול חריף ליד, כמו סחוג או רוטב חריף.
האם אפשר להכין ג'חנון מראש ולחמם מאוחר יותר?
כמובן! זה רק הופך את המנה למושלמת לאנשים עסוקים. פשוט החזירו ל oven במצב חם בשעתיים עד לאכילה.
מה המרכיב הסודי של הג'חנון שלכם?
אנשים רבים מציעים מרכיב סודי כמו שמן זית איכותי או דבש שנכנס לתוך הבצק ליצירת טעמים ייחודיים.
האם ניתן לשדרג את הטעמים של הג'חנון?
חד משמעית! פזרו מעל זיתים קצוצים, צנוברים או תבלינים ספציפיים כמו כמון. בעולם הבישול אין גבולות!
כמה זמן אפשר לשמור ג'חנון קפוא?
בהקפאה, ג'חנון יכול להחזיק בין 1-2 חודשים ועדיין לשמור על טריותו. זה יהיה כמו לשלוף אותו מהבת!
האם ניתן להשתמש בקמחים אחרים?
בהחלט, אפשר לנסות קמחים מעורבים כמו קמח תפו”ח או חומוס, וזו דרך מצוינת להעניק ג'חנון בריא יותר.
איך אפשר לדעת איפה קניתי את החומרים?
באופן עקרוני, כמה מהמרכיבים יכולים להיות זמינים בחנויות המתמחות, כדי שכבר תתחמו מראש אם יש לכם דוגמה לפני שמתחילים בהכנה.
אפשר להכין ג'חנון בגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט הוציאו את הביצים והכניסו תחליף כמו רסק תפוחים או טחינה!
אז מה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, הכינו ג'חנון קפוא מדהים, והפיצו לחברים שלכם! אתם לא תצטערו על כך, הם יתמוגגו ויבקשו עוד! שתפו ותמיד זכרו: אוכל טוב הוא אוכל שמח!