איך להכין גבינת מוצרלה לפיצה כמו מקצוענים
גבינת מוצרלה מופלאה לפיצה: המתכון המושלם שאתם חייבים לנסות
מי לא אוהב פיצה? מי לא מתמוגג למראה של גבינת מוצרלה נמסה, מתפשטת על פני קרום פיצה פריך? הפיצה היא אחד המאכלים האהובים עלינו, ובשיתוף עם גבינת מוצרלה, היא פשוט משגעת. מדובר בגבינה שתשדרג כל פיצה, עם טעמים מדהימים, מרקם אוורירי ונעים בפה. לא משנה אם זו פיצה עם תוספות קלות או פיצה עם המון ירקות, גבינת המוצרלה תעשה את העבודה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 פיצות גדולות
מרכיבים ליצירת גבינת מוצרלה לפיצה
על מנת לייצר גבינת מוצרלה נפלאה, נצטרך מספר מרכיבים שכולם מתאימים למאכל. המרכיבים הם פשוטים וזמינים בדרך כלל בכל סופרמרקט:
(הרכיבים הדרושים)
- 1 ליטר חלב טרי
- 400 מ"ל מים
- 1/4 כוס מיץ לימון (חדש סחוט, ולא מקופסה)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות חומץ
אף אחד לא רוצה גבינת מוצרלה שבורה, ולכן חשוב לשים לב ליחסים שבין המרכיבים. כמו כן, הזמן שאתם נותנים לחלב לעמוד בטמפרטורת החדר לפני הבישול הוא קריטי – זה יעזור לתהליך ההכנה.
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב קוקוס והחומץ יכול להיות חומץ תפוחים.
שלבי ההכנה
אתם הולכים לאהוב את התהליך הזה. הוא לא מסובך, הוא מהיר, והתוצאה? אגדי.
- מניחים את החלב בסיר ומחממים על להבה נמוכה, לא לשכוח לערבב מפעם לפעם.
- ברגע שהחלב מתחיל להתרחב ולרעוד, שופכים פנימה את מיץ הלימון והחומץ ומערבבים היטב.
- מצפים את הסיר במגבת ומניחים בערך 5 דקות, עד שכל החלב נפרד לגבינת מוצרלה ולנוזלים.
- עוברים לאכול לטפטף את התערובת בהדרגה על מסננת ומניחים לכל הנוזלים להיכנס לאט.
- מערבבים את הגבינה שנותרה ויוצרים ממנה כדורים באורך של 5 ס"מ.
- הגלגלים שמים לצידם עם מלח ומניחים להתקרר במקפיא לכ-30 דקות.
- הנה מגיע הרגע! מרתיחים מים בסיר נוסף ומניחים בתוכו כמה כדורי מוצרלה בבת אחת. לאחר כ-2-3 דקות, מסננים את הגבינה ומניחים במים קרים.
- אתם יכולים לחתוך ולקשט לפי הצורך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כעת, כשאתם כבר יודעים להכין גבינת מוצרלה, אתם יכולים לשדרג את הפיצה שלכם עם תוספות מדהימות. אפשר להשקיע בירקות טריים, כמו פטריות, פפרוני או בצל ירוק. אפשר גם לשדרג את הגבינה עצמה עם תוספות כמו נענע קצוצה או פרוסות זיתים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הגבינה מוכנה?
גבינת מוצרלה מוכנה כאשר היא נמסה ומשתלבת עם התוספות שלכם. היא צריכה להיות גמישה אבל לא נוזלית מידי. אם היא נקרעת בקלות כשאתם מותחים אותה, אתם בדרך הנכונה.
האם אפשר לשמור את הגבינה יותר מיום יומיים?
לצערנו, גבינת מוצרלה טריה היא הטובה ביותר ביום ההכנה. היא יכולה להחזיק ביום-יומיים במקרר, אך עדיף תמיד לאכול אותה חדשה.
מה אם אני רוצה להכין פיצה עם כל תוספות ולא רק גבינה?
שום בעיה! גבינת מוצרלה משלבת נהדר עם מגוון תוספות, תשתמשו ביצירתיות שלכם להוסיף ירקות, בשרים או רטבים לפי הטעם שלכם.
האם אני יכול להכין את הגבינה בלי סחיטת מיץ הלימון?
לא, מיץ הלימון הכרחי, מכיוון שהוא עוזר החדירן של החלב והפורמולציה של מוצרלה.
האם הגבינה נמסה תמיד בכיוונים כלפי חוץ?
לא תמיד! אם השתמשתם בכמות מים רבה, יכולה להיות נטייה שהגבינה תימס הלאה. לקחו בחשבון תמיד את היחסים.
האם אפשר להכין גם גרסה ללא מוצרי חלב?
כמובן! אם תרצו להכין מוצרלה מבוססת צמחים, ישנם מתכונים שמשתמשים באגוזי קשיו המחליפים את החלב ומספקים תוצאה דומה.
כמה חמאה אני צריך להוסיף כדי שהגבינה תהיה סמיכה יותר?
שום חמאה לא נדרשת בתהליך. המוצרלה נבנית היטב מהחלב והתהליך.
האם גבינת מוצרלה בתנור יוצרת קרום?
לא, משום שגבינת מוצרלה נמסה בצורה חלקה והיא אינה יוצרת קרום כמו גבינות אחרות, בדיוק כך היא מושלמת לפיצה!
האם להשאיר אותה מחוץ למקרר לפני השימוש?
בהחלט! גבינת מוצרלה עבה חייבת להיות בטמפרטורת חדר לפני ההכנה, זה מאפשר לה להיות כמעט נמסה ומומנממת יותר.
האם אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה לפשטידות?
כן, גבינת מוצרלה משתלבת נהדר בפשטידות ומוסיפה טעם מטריף!
אז אם אתם מחפשים דרך להכין פיצה בבית שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים, המתכון הזה הוא המושלם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם החברים שלכם יתנסו בכישרונכם להכנת גבינת מוצרלה הביתית המדהימה לפיצה! כל ביס יגרום לכולם ללקק את האצבעות.