איך להכין גבינה מחלב מפוסטר בקלות בבית
המדריך המושלם להכנת גבינה מחלב מפוסטר בבית
מה אתם יודעים על גבינה? ברור שמה שחשוב זה שהגבינה תהיה מדהימה, ממכרת, ומעלפת. אם גם אתם רוצים לדעת איך להכין גבינה בבית, הגעתם למקום הנכון. הכנת גבינה מחלב מפוסטר זה משהו שאפשר לעשות בקלות יחסית, והפתעות טעימות מחכות לכם. הידע והנסים שלי בתחום הזה יפשטו את התהליך ויגרמו לכם ללקק את האצבעות בסוף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין גבינה מהחלב המופוסטר, יש צורך בכמה רכיבים פשוטים, שכולם, מוכנים לקראת התהליך המרגש:
- 1 ליטר חלב מפוסטר
- 1/4 כוס חומץ או מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן זית (אופציונלי)
- תיבול נוסף כמו גרגרי כמון או פפריקה (אופציונלי)
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החלב בחלב סויה, ויש שמציעים גם את גרסה של גבינת בוטנים.
שלבי ההכנה
אז מה עושים עכשיו? זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את התהליך. נתחיל בשלבים פשוטים ומדויקים:
- מחממים את החלב בסיר על חום בינוני עד שהחלב מתחיל לרתוח, אבל לא מביאים אותו לרתיחה מלאה.
- ברגע שהחלב רותח, מוסיפים את החומץ או את מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- נפנים את החלב לאכול בכוסות גדולות ונותנים לו לנוח למשך 10 דקות.
- ולסנן את התערובת בעזרת מגבת או מסננת כדי להפריד את הגבינה מהנוזלים.
- לאחר שהנוזלים נוזלים, מוסיפים את המלח והשמן זית (אם בחרתם לשים) ומערבבים בעדינות.
- בתוך קופסה סגורה, מחזיקים במקרר למשך שעה ואז אתם יכולים ליהנות מגבינה שהכנתם במו ידיכם!
אחרי שהתהליך הזה закончится, טעמו את הגבינה המדהימה שהכנתם. הכנת גבינה בבית זו חוויה משגעת, ולא רק בגלל התהליך, אלא גם בגלל התוצאה!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחרי שהכנתם גבינה, יש המון דרכים לשדרג אותה!
- להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או נענע ליצירת טעמים חדשים.
- לשלב עם גבינת פטה בשביל טעמים מלוחים יותר.
- לעם תיבול חם: ברוסקטות עם עגבניות וזית.
- לרקוח את הגבינה עם דבש ואגוזים לממתק.
- לנסות גבינת רוקפור עם דלג'ה וקצת קינמון.
שאלות ותשובות
מה ההפרש בין חלב מפוסטר לחלב רגיל?
חלב מפוסטר עובר חימום בטמפרטורות גבוהות יותר על מנת לחסל חיידקים מזיקים. לכן, הוא נחשב לבטוח יותר לצריכה, במיוחד בקולינריה.
האם ניתן להשתמש בחלב עיזים במקום חלב פרה?
בוודאי! גבינה מחלב עיזים יכולה לצאת עם טעם ייחודי ומיוחד. רבים מעדיפים אותה גם בשל היתרונות הבריאותיים.
כמה זמן ניתן לשמור על הגבינה בבית?
גבינה תימשך במקרר עד שבוע. כדאי לשמור אותה בכלי סגור כדי למנוע התייבשות.
איך יודעים אם הגבינה שלנו הצליחה?
אם היא מתחלקת בקלות ונמסה בפה, אז הדרך עשתה את שלה! בגבינה שלכם יש גם מרקם קפיצי.
האם הגבינה בריאה?
גבינה מחלב מפוסטר גם רגילה וגם טבעונית יכולה להיות בריאה, תלוי בכמויות הנוזלים. גבינות רכות עצמאיות מכילות הרבה פחות קלוריות אך ישנה גם גבינת גרגרית.
מה לעשות אם הגבינה יצאה רכה מדי?
אם הגבינה שלכם יצאה רכה מדי, לא נורא. אתם יכולים לנסות לפזר עליה קצת קמח כדי לייצב אותה.
מהם שימושים נוספים לגבינה?
אפשר להשתמש בה במבחר מתכונים כמו פשטידות, סלטים, או סנדוויצ'ים. היא גם מצוינת על פיצה!
איפה אפשר למצוא חלב מפוסטר?
חלב מפוסטר ניתן למצוא בסופרמרקטים, חנויות לאוכל אורגני או רשתות שמוקדשות למזון בריא.
מה לעשות אם אין לי חומץ או לימון?
במקום חומץ או לימון אפשר להשתמש בלאקטזה, שמתחמצן ומחזיק את הגבינה. הסרטון שלי על השימוש בלאקטזה יכול לעזור.
האם הגיבוי עם פריטים וסנסציה יהיו גרסה משגעת?
נכון מאוד! כשאתם עושים זאת עם סיבים, תוספים, טעם או תבלינים שונים כל הגבינה שלכם תצא יתחשק.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ותהיו חלק מהקהילה המיוחדת של חובבי הגבינות!