איך להכין בשר ראש בסיר לחץ טעים ומהיר
בשר ראש בסיר לחץ – מתכון אגדי
מדי פעם, יש לנו את התיאבון לאוכל שהוא פשוט ללקק את האצבעות! בשר ראש בסיר לחץ הוא בדיוק מה שהשף של המשפחה שלכם מצפה להפתיע איתו את כולם. מדובר במנה כה משגעת, אשר אורגת טעמים של מסורת עם ניחוחות של בית, שזה כמעט מעלף. ברגע שהמנה הזו מתבשלת בסיר לחץ, הבשר הופך לנימוח, שומני וחלול טעמים ששתיים מהן לא ישכחו לעולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי להצטייד ברשימה מגוונת של רכיבים שיתנו למנה הזו את הטוויסט שהיא זקוקה לו. מדובר במנה שממש לא מתביישת להרגיש מדהימה, וגם הילדים לא יפסיקו להתלהב ממנה!
- בשר ראש במשקל של 1.5 ק"ג – שימו לב, הבשר הזה צריך להיות טרי ואיכותי כדי להגיע לתוצאה הטובה ביותר.
- שתי בצלים בינוניים קצוצים – תפסו כוס מים כדי שלא תצטרכו לבכות!
- שן שום קצוצה – קצת יותר שמן באוכל אף פעם לא הזיק.
- גזר אחד קצוץ – לסדרת טעמים מיוחדת.
- פפריקה מתוקה – נותנת צבע וטעם!
- מלח ופלפל לתיבול – לקצת מלחחון וחריפות.
- חצי כוס מים – רק בשביל שהתבשיל לא יתייבש.
- שמן זית, להוספת טעם וחיוניות.
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן להמיר את המרכיבים לפי הצרכים הדיאטטיים שלכם. אפשר להשתמש בבשר חזיר במקום בשר ראש, או לבצע חילופי בין גזר לקישוא או תפו”א לפי העדפותיכם.
שלבי ההכנה
כעת מגיע הרגע הממתין לנו. האדרנלין מתחיל לזרום, והכיף הראשוני של הבישול פיתח תחושות חיוביות – בואו נתחיל בשיטתיות!
- מתחילים בחתוך את הבשר לקוביות בגובה של 5 ס"מ, שימו לב לא לחתוך לגבולות הדקיקים יותר.
- מחממים שמן זית בסיר לחץ על חום גבוה כדי לקבל את החום הדרוש להזהבה.
- מוסיפים את הבצל השטוף והקצוץ ומקפיצים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים מספר שניות נוספות – המון ריחות וטעמים יוצאים לשחק!
- מכניסים את קוביות הבשר ומערבבים את הכל היטב.
- מטבל את הבשר בפתיתי פפריקה, מלח ופלפל – רגע קסם לבדוק אם הכל מפוזר היטב.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים כדי שהטעמים יתמזגו.
- שופכים את החצי כוס מים כדי לשמור על הלחות.
- סוגרים את מכסה הסיר לחץ ומבשלים על חום גבוה עד שמתחיל להשמיע רעשים.
- מורידים את החום ומבשלים במשך 1.5 שעות בסיר לחץ.
- לאחר מכן, משחררים את הלחץ וצולים את הבשר למשך 10 דקות נוספות להתקררות ממכסה.
והרגע ההוא מחכה לסיום! אתם תפרצו לחדר הריח של הבשר שהפך לנימוח בחום המדויק והצליל המיוחד של הסיר, כאילו הוא אומר לכם "תאכלו אותי, אני מצפה לכם".
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
תמיד שווה לקפוץ למתכוני תוספות מפתיעים. תוכלו להוסיף תפו”א חתוכים לרבעים, פטריות או אפילו רצועות פלפל צבעוני. אחרי הכל, השדרוגים עשויים להפוך את המנה למדהימה אפילו יותר!
שאלות ותשובות
מהו סוד הצלחת המנה הזו?
יש כמה סודות, וכולם מתחילים באיכות הבשר. כדאי להשקיע בבשר טרי ואיכותי.
אילו תוספות יכולות להתאים?
אנו ממליצים על קישואים, פטריות ועשבי תיבול – זה יכול להוסיף צבע וטעם נפלאים!
האם יש אפשרות להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להשתמש בקולורבי או פטריות במקום הבשר ולהתמקד בטעמים של הירקות.
למה זה מתכון כל כך מזין?
כיוון שהבשר מכיל חלבון גבוה והטעמים יחד עם הירקות מספקים מגוון של ויטמינים ומינרלים.
כמה זמן אני יכולה לשמור את המנה במקפיא?
המנה יכולה להחזיק במקפיא עד שלושה חודשים, כל עוד היא נשמרת בזפלים מסוימים.
מה עושים אם המנה יוצאת יבשה?
תוספת של מים במהלך הבישול יכולה לעזור מאוד לשמור על הלחות בבשר.
כיצד לשדרג את הרטבים לצלחת?
מהנסיון שלי, רוטב שמן זית עם מרווה טחונה יכול להוסיף נופך מעניין מאוד.
אילו צדדים מתאימים למנה הזו?
תפוחי אדמה אפויים או אורז לבן יהיו מצוינים לצידו של בשר ראש טעים.
אפשר להמיר את הסיר לחץ בסיר רגיל?
בהחלט, אבל יש לקחת בחשבון שהתהליך ידרוש יותר זמן.
איפה אפשר לקנות בשר ראש איכותי?
בחנויות בשר מקומיות הטובות בדרך כלל מוכרות בשר ראש טרי ואיכותי מאוד.
אם אתם מאלו שמתמכרים לאוכל טוב ולמטעמים שמזכירים סבתא, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות או עם חברים. מתכון כזה תמצאו רק כאן!