איך להכין אוכל רומני יהודי שמשגע את כולם
"`html
המתכון המושלם לגולאש רומני יהודי
אחת המנות שלא ניתן להתעלם מהן כשמדובר באוכל רומני יהודי היא הגולאש. מדובר באוכל שהפך לסמל חברתי ותרבותי, שנסחף בכוחו המדהים לשלב טעמים עזים ומרקם משגע. כשנכנסים למטבח ומתחילים להכין גולאש, מרגישים מיד את החום שמגיע מהתיבול, את הניחוחות שהופכים את הבית למקום נעים ומזמין. זהו מתכון לא רק לארוחה, אלא לסיפור משפחתי שאפשר לספר אותו בכל שולחן. אם פעם נתקלתם בקורבן גולאש שאי אפשר לעמוד בפניו, אז אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. אז קדימה, בואו נכין את הגולאש המדהים ביותר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל יעד
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כל מי שאוהב לגוון במטבח יודע שמרכיבים עושים את ההבדל. בגולאש שלנו אנו כוללים:
- 1 ק"ג בשר בקר קצוץ לקוביות (משפתיים או שוק)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 גזרים קלופים, חתוכים לעיגולים
- 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
- 3 שיניים של שום קצוצות
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 קופסה קטנה (400 גרם) של עגבניות מרוסקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
כעת, אם יש לכם אורחים טבעוניים, אפשר להמיר את הבשר בקוביות סויה, ולהשאיר את כל שאר המרכיבים כמו שהם. זה אולי נשמע מוזר, אבל התוצאה מעלפת!
שלבי ההכנה
חשוב להפוך את התהליך לחוויתי ומיוחד, אז הנה אנחנו מתחילים!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ומעט הזהב.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזרים והפלפל הירוק, ומערבבים כל הזמן.
- מפ sprinkling על הכול עם פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- יוצקים את הציר או המים ואת העגבניות המרוסקות לסיר.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות.
- במהלך הבישול, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מסיים עם חופן פטרוזיליה קצוצה.
כשהגולאש מוכן, אתם רק צריכים לחשוב על מי להפתיע עם היצירה המושלמת הזו. חישבו על טעמים שמתמזגים יחד, על הארoma שממלא את חלל הבית ועל השיחות שיתנהלו סביב השולחן.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את הגולאש למרשים עוד יותר, אתם יכולים להוסיף:
- תפוחי אדמה קצוצים שמבשלים יחד עם כל השאר.
- סימני קישואים כדי להוסיף גוון צבעוני.
- חציל קצוץ, שמעורר את השיח בעבודה על הכנה יוצאת דופן.
- כף של דבש נותנת טוויסט מעניין!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לשים במקום הבשר? אתם יכולים להשתמש בקוביות טופו או בסויה, כך שהמנה תהיה טבעונית.
האם אפשר להכין את הגולאש מראש? בהחלט! הגולאש מתבצע בצורה מעולה גם יום לאחר הכנה.
איך אני יודע אם הבשר מוכן? כאשר הבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג, הוא מוכן.
האם הגולאש מתאים לילדים? כן, אבל אם הילדים אוהבים פחות חריף, כדאי להפחית את כמות הפפריקה.
האם ניתן לקפוא את הגולאש? כן, הוא יכול להחזיק מקFrozen, פשוט יש לשים את זה בקופסה מתאימה.
איזה לחם הכי טוב להגיש עם הגולאש? לחם פרסה רך או לחם שיפון הם הבחירות המושלמות.
האם אפשר להכין את הגולאש בסיר לחץ? בהחלט! זה יפחית את זמן הבישול מאוד, בערך חצי.
האם הגולאש מתאים למסיבות? לגמרי! זה מנה מאוד חברתית ומעוררת שיחה.
איך אני יכול להפוך את המנה לחריפה יותר? ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה.
מה קורה אם שכחתי להוסיף את השום? זה בסדר, אבל כדאי להרגיש את הטעם בפעם הבאה!
אם המתכון הזה נראה לכם מדהים, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים! תיהנו מהגולאש שלכם!
"`