איך הכנת מקלוני תירס הופכת לקלילה ומהירה
מקלוני תירס: המנה המושלמת לאירועים משפחתיים
כל אחד מאיתנו חווה רגעים של התלהבות קולינרית, והמקלונים הללו בהחלט יכולים להיות אחד מהרגעים הללו. כאשר אנחנו מתמקדים במקלוני תירס, אנחנו לגמרי לא מדברים על סתם חטיף. מדובר בצורת הכנה שמזכירה לנו את ילדותנו, עם טעמים שממיסים את הלב. כשאנחנו פותחים את המקרר ומוצאים את כל המרכיבים שהופכים את המנה הזו למדהימה, זה קורה בפנים – אתם מכירים את ההרגשה כאשר יש תחושה של ריח טעים שעוטף את הבית? ואי לכך נוצר הצורך לקחת ביס, ביס נוסף ואפילו עוד אחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק למספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נתמקד במרכיבים המדהימים שמהם נהיה ייצור קלאסיקה מארץ ישראל. כל רכיב הוא חיוני, ורבים מהם יכולים להעיד על מוצאותיהם הקולינריים או על המסורות שכולנו אוהבים. אז מה נצטרך?
- 2 תירס טרי, מקולף (או קנוי מקפוא)
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס קמח חיטה (או קמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 1/4 כוס חלב (או חלב תחליפי, כמו חלב שקדים)
- 1/4 כוס גבינת פריזאי או גבינה צהובה (לגרסה חלבית)
- 2 כפות מלח
- 1/4 כפית כורכום (לצבע מדהים)
- שמן לטיגון (אפשר להשתמש בשמן קוקוס או חמניות)
- רבע כפית כמון (לתוספת טעם)
שלבי ההכנה
כאשר מתחילים את תהליך ההכנה, חשוב לקחת את הזמן וליהנות מהתהליך. המתכון הזה לא אמור להיות מרוץ – הוא המושלם עבור גיחות משפחתיות ומפגשים עם חברים. אז בואו נתחיל!
- מְסָנִנוּ את התירס, שוטפים היטב ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם החלב.
- מוסיפים את התירס לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, נשלב את כל הקמחים ואת יתר המרכיבים – מלח, כורכום וכמון.
- מערבבים את התערובת עד שמתקבלת מסה אחידה, דלילה אך לא רכה מידי.
- מחממים שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
- בשיטה של כפות, יוצרים מקלונים ומניחים בעדינות בשמן החם.
- מטגנים מכל צד בערך 3-4 דקות, עד שהמקלונים מזהיבים ומעט מתגבש.
- מוציאים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג עודפי שומן.
- מניחים להתקרר קצת ומגישים עם יוגורט או רוטב אהוב.
שיהיה נעים, טעים ומרשים! מיד לאחר מכן, נוכל לדבר על כמה שדרוגים אפשריים ואפשרויות חלופיות למי שמעוניין לגוון את המקלונים או להתאים אותם לדיאטות שונות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אז מה עושים אם רוצים ליהנות גם מהגיוון של המקלונים? יש לא מעט דרכים לשדרג את המתכון הזה כך שהמנות יצליחו לרגש ויפתיעו את האורחים. שאבו השראה!
- תוספות עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום – יוסיפו טריות ומעט רעננות.
- נסו להחתים פרוסות של פלפל חריף גדול או צהוב לתערובת, להרגיש את החריפות באוויר.
- אם אתם אוהבים גבינה, כדאי לשים גם פרוסות חבילה של פטה בתוך הבצק.
- מומלץ להוסיף קצת ימים קפיצי כמו גזר או קישוא קצוץ דק.
- ולא נשכח את הווריאציה המתוקה – תוספת של סוכר חום וסירופ מייפל, למי שאוהב שדרוג מתוק.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המקלונים לטבעוניים?
באופן כללי, את הביצים אפשר להחליף ברסק תפוחים או בפלפל אדום קצוץ דק. גם החלב ניתן לשנות לחלב צמחי.
האם אפשר לאפות את המקלונים במקום לטגן?
בהחלט! ניתן לשים את המקלונים בתבנית עם נייר אפייה ולהניח בתנור בחום של 200 מעלות כ-20-25 דקות.
כמה זמן אפשר לשמור את המקלונים במקרר?
אם נשארו לכם מקלונים, ניתן לשמור אותם במקרר עד 2 ימים, ויש לחמם אותם לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המקלונים?
בהחלט, מומלץ להקפיא אותם לאחר הטיגון ואז להוציא ולהפשיר לפני ההגשה, רק צריך לחמם שוב.
מה אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
החליפו את הקמחים בקמח שקדים ולאחר מכן הוסיפו יותר גבינה כדי לשמור על מרקם טעים ונשארים בריאים.
איך ניתן לשדרג את הרוטב?
אפשר להכין רוטב חריף עם רוטב סויה ותבלינים כשילוב מעניין, או לעשות טחינה עם שום ולימון.
מה אני יכול לעשות עם שאריות תירס מהקש?
אפשר להכין מהם סלטים, לשים על סנדוויצ'ים, או אפילו לערבב אותם בתוספות לתבשילים.
איך אוכל לדעת שהם מוכנים? פינת הטיפים שלי?
אם המקלונים מזהיבים, ועדיין עמידים נוגעים קלות – מדובר בנשימות אחידות.
מה ניתן להserve יחד עם המקלונים?
בתוספות, תוכלו להכין מצע של סלט ירקות רענן, סחוג חריף או חומוס ביתי לפינוק.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
ברור. פשוט השתמשו בקמח תפו”ח בלבד, ואז תיווצר גרסה מפנקת ומושלמת עבורך.
אם אתם רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, מה שלא תעשו, עשו זאת בעניין! שתפו אותו עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות וכך תסייעו להפיץ את הבשורה על המקלונים המשגעים!