אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד במתכון מנצח
אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד – מתכון מושלם לשבת
דמיינו את עצמכם מתיישבים אחרי יום ארוך, מריחים את הארoma של אוכל מבושל בתערובת של תבלינים עשירים, ניחוחות של תמרים, גזר ועוף שמתמזגים במים רותחים. ככה מתחיל כל סיפור האושפלאו שלנו, סיפור שיחבר אתכם מיד לגעגועים לבית של סבתא או לארוחות שישי עם כל המשפחה. המנה הזו היא לא רק אוכל – היא זיכרון, היא חיבור ואהבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אושפלאו הוא מנת עוף ואורז שמכילה מגוון עשיר של טעמים. כל רכיב משנה אותו, מוסיף לו נופך חדש ומיוחד. הנה מה שנדרש כדי להכין את המנה המדהימה הזו:
- 1 ק"ג עוף חתוך לחלקים
- 2 כוסות אורז (בסמטי או אחר)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגרדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 100 גרם תמרים, קצוצים (או צימוקים)
- 3-4 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכת (או כמון)
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 4 כוסות מים
- קמצוץ סוכר
מרכיבים חלופיים
רוצים לשדרג את המתכון או להתאים אותו לפי הדיאטה שלכם? יש מספר אפשרויות!
- ברגרב עוף: ניתן להשתמש במנת פילה עוף במקום החתיכות הקטנות יותר.
- גרסה צמחונית: החליפו את העוף בקוביות טופו או חומוס מבושל. לא תאמינו כמה המנה הזאת יכולה להיות אגדית גם בגרסה הזו.
- לגרסה טעימה נוספת: הוסיפו קוביות דלעת או קישוא כדי להוסיף צבע וטעם.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגענו לשלב המרגש. הכנת אושפלאו היא מאוד פשוטה, ואפשר לעשות את זה באווירה קלילה ומהנה. תתחילו להרגיש את האווירה של הבית!
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שיתקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים עד שהעוף שולי ויש לו גוון שחרחר.
- מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים את כל החומרים יחד.
- מתבלים בכורכום, קינמון, מלח ופלפל.
- שופכים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות, עד שהעוף מתרכך.
- בינתיים, שוטפים היטב את האורז תחת מים זורמים עד שהמים צלולים.
- לאחר 30 דקות, מוסיפים את האורז והדייטים לסיר, ומערבבים בעדינות.
- מבשלים על חום נמוך עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתרכך (בערך 20 דקות).
- לפי הצורך, הוסיפו קמצוץ סוכר לשיפור הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים לשדרג את המנה, יש מספר תוספות שיכולות להפוך את אושפלאו שלכם לחוויה מעלפת:
- תוספת של אגוזי פקאן קלויים או שקדים קצוצים, שמוסיפים קריספיות ומסתירים טעמים חדשים.
- חופן של פטרוזיליה קצוצה למעלה, שתוסיף עוד צבע ורעננות.
- שירות החריף בצד – אתם יכולים להוסיף סלט סחוג או טחינה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה ללא אורז?
אפשר לבדוק עם ק quinoa או תפו”א במקום האורז. כל תחליף מטיב את הגוון הייחודי.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר עד 3 ימים. חימום במיקרוגל למנה הזכירו את טעמי הבית!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! רצוי להקפיא במנות, ולאחר מכן לחמם שוב כשצריך.
מה הכי טוב לשירות את האושפלאו?
לשירות האושפלאו, תקפצו بجانب דנאי או סלט ירקות מבורך.
מה מקור המנה?
המנה מגיעה מהמטבח האוזבקי. זהו מתכון שיישר את התאמה עם מטבחים רבים.
אילו סוגי תבלינים אפשר להוסיף?
מומלץ לשחק עם תבלינים כמו זעתר, כמון ופפריקה חריפה כדי להקפיץ את טעמי המנה.
מה עם ילדים? האם זה מתכון ידידותי לילדים?
כן! מתכון אמנם עשיר בטעמים, אך ניתן להתאים אותו עם פחות תבלינים לקבלת טעמים עדינים יותר.
האם יש צורך במיומנות מיוחדת להכנת המנה?
לא! כל אחד יכול להכין את המנה הזו, אפילו מתחילים במטבח.
מהו הזמן הטוב ביותר להכין אושפלאו?
בימי שישי, כשמשפחה מתכנסת באווירה ואהבה זה הזמן המושלם.
כיצד לבחור אורז מתאים?
בחרו באורז בסמטי או תהליכי טעים. כדאי להשקיע קצת באורז איכותי כדי להשיג תוצאות מדהימות.
אנחנו בהחלט מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה עם החברים שלכם. למי לא מתחשק מנה מדהימה בסיר אחד? ללקק את האצבעות ולספר לכולם על ההצלחה שלכם!