אורז מרוקאי חגיגי שהפך להצלחה בכל שולחן
אורז מרוקאי חגיגי
בראשי צפים הטעמים המדהימים של אורז מרוקאי חגיגי. זהו מתכון שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים במרוקו, עם השמש זורחת מעליכם ורוח קלה מלטפת את פניכם. אורז זה הוא מתהדר בניחוחות עזים של תבלינים, ירקות צבעוניים, ופיצוחים קראנצ'יים, התמונה המשגעת הזו של אוכל תגרום לכם לרצות להכין אותו עוד היום! אנחנו נעשה זאת יחד, ומהניסיון שלנו, זה בהחלט אחד המתכונים הממכרים והאגדיים ביותר שתכינו.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נתחיל עם הכוכבים של המתכון. האורז המרוקאי הוא אמנם פשוט למראה,אך הוא טומן בחובו שלל טעמים מרהיבים שכל ביס ממנו לוקח אותנו למסע קולינרי מרהיב.
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות מים
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה (אפשר גם לשים יותר אם אתם רוצים)
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- ½ כוס משמש מיובש קצוץ
- ½ כוס צימוקים
- ½ כוס פיסטוקים קצוצים (או אגוזים אחרים אתם אוהבים)
- 1 כפית קינמון (בריאות + טעם)
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט כוסברה קצוצה (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
לאלה מכם המעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמנע מהחמאה ולשדרג את המתכון עם שמן קוקוס או חמאה טבעונית. אם אתם חשים הרפתקניים, קדימה הוסיפו גם חומוס מבושל להשגת מרקם נוסף ומעניין.
שלבי ההכנה
בואו נצא לדרך, כי המתכון הזה פשוט חייב להתבצע! בסיום כל שלב, תרגישו את החשמל באוויר – משהו מאוד טעים הולך לקרות כאן.
- נשטוף היטב את האורז בסמטי תחת מים קרים עד שהמים יוצאים שקופים.
- במחבת רחבה, נחמם את שמן הזית על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שיהיה שקוף וזהוב.
- נוסיף את הגזר הקצוץ ונמשיך לטגן עוד כ-5 דקות.
- נוסיף את הקינמון והכמון ונטגן כדרבע שעה נוספת.
- נוסיף את האורז שטוף ונתגן אותו עם התבלינים כ-2 דקות נוספות.
- נוסיף את המים, מלח ופלפל לפי הטעם, ונביא לרתיחה.
- לאחר שהמים רתחו, נמנעים מכיסוי את הסיר על חום נמוך ונותנים לאורז להתבשל למשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות, נוריד את הסיר מהכיריים ונוסיף את החמאה, המשמשים, הצימוקים והפיסטוקים.
- נערבב היטב ונאטום את הסיר לשהות כ-5 דקות נוספות.
המנה הזו היא כל כך נימוחה ומתקתקה, שהיא תתבל לכם את הארוחה ותשאיר אתכם משתוקקים לעוד. תזכרו תמיד לערבב את הכל בבת אחת, כך כל הטעמים יתמזגו ויתייצבו בדיוק כפי שראוי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האורז המרוקאי גמיש במיוחד, וישנן אפשרויות נוספות לשדרגו! אתם יכולים להוסיף גם פירות יבשים אחרים כמו תמרים ואפרסקים, או אפילו ירקות קלויים כמו קישוא או פלפל. ואם אתם רוצים להפוך אותו לארוחה מלאה, הוסיפו לתוך האורז קוביות עוף או טופו סויה לטעם מתובל.\
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את האורז הזה ביום שלישי ולאכול ביום רביעי?
כן, בהחלט. האורז הזה אפילו משיג טעמים טובים יותר לאחר שהוא מתקרר, אז אל תהססו לשמור אותו במקרר.
למה חשוב לשטוף את האורז לפני הבישול?
שיטוף האורז נועד להוציא מהאורז את העמילן העודף, דבר שיכול להקנות לאורז מרקם דביק ולא נעים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה גם עם אורז פרסי?
בוודאי! אורז פרסי או לדפוק גם יעבוד, תצטרכו רק לשמור על יחס הנוזלים בהתאם.
מה אם אני לא אוהב משמשים או צימוקים?
אתם בהחלט יכולים לוותר על כל סוגי הפירות היבשים, או להוסיף פירות שאתם אוהבים. זהו מתכון גמיש במיוחד!
האם צריך לבקש את האורז בשקית או לקנות במשקל?
אם אפשר, תמיד עדיף לקנות במשקל – כך תוכלו לקבל אורז טרי ואיכותי יותר!
האם צריך לסנן את האורז אחרי שטיפתו?
גם כדאי לסנן, כך תוציאו את כל המים המיותרים לפני הבישול.
האם ניתן לשמור את האורז הזה במקפיא?
כן, אורז מבושל ניתן לשימור במקפיא, אל תשכחו לשים אותו בהקפאה מוחלטת בדיוק כמו יתר המאכלים.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! אתם יכולים לנסות כורכום או אפילו רוזמרין אם אתם אוהבים טעמים יותר מיוחדים.
מה מתכנן להגיש לצד האורז הזה?
כל דבר! מפלאפל טעים ועד עוף מתובל עם תבלינים מזרחיים. הוא יהיה מושלם עם כל מנה.
מעכשיו, כשאתם רוצים לחוות טעמים שובים, אתם יודעים לאיזה מתכון לגשת. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על האורז המושלם והטעים הזה. בתיאבון!