אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי שיגרום לכם להתאהב
אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי
יש משהו קסום במנה הזו. אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי הוא בהחלט אחד מהמאכלים המדהימים, הממכרים והמשגעים שנוכל להכין במטבח שלנו. המנה הבעייתית המוכרת, שלעיתים נראית לנו קלה, יכולה להפוך לכוכבת אמיתית בשולחן שלנו אם נדע איך להכין אותה כמו שצריך. אולי, אחרי המתכון הזה, אפילו יתחיל מסע של אהבה ממבט ראשון עם טעמים חדשים ואקזוטיים. מי מאיתנו לא רוצה ללקק את האצבעות ולהרגיש את תמצית התבלינים מהמטבח התאילנדי בלב ובנשמה? חווית הטעמים כאן היא מעלף לחלוטין.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. מספר מנות: 4 אנשים.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לאחר שציינו את קלות הכנתה ושביעות הרצון מהטעמים, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שידרשו לנו למנה הזו. ישנם כמה מרכיבים שמוסיפים לתבשיל את הטוויסט התאילנדי המרגש, גם אם זה אומר להתנסות עם כמה חדשים ומיוחדים. כמו תמיד, חשוב להתנסות ולהיות יצירתיים!
- 2 כוסות אורז בסמטי, מבושל ומקורר
- 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות קטנות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 100 גרם ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צדפות (אם רוצים לגרסה לא צמחונית)
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- 1 כף שום קצוץ
- בצל ירוק לקישוט (לפי הטעם)
- לאב הויז'ן – כוס ערמונים קצוצים (לגרסה פריכה)
- קצת צ'ילי חריף (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
לאלה שדואגים לתזונה שלהם, אפשר להחליף את האורז בסמטי באורז מלא או בקטניות כמו קינואה. גם הירקות סמוכים לבחירה שלכם – אפשר לשים ברוקולי, תרד, קישואים, גזרים, או מה שלא תמצאו בשוק. אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר לשים רק רוטב סויה.
שלבי ההכנה
התהליך שלנו בדרך להכנת המנה הוא די פשוט וברור. מעבר לריח המדהים של התבלינים, אנו נרגיש את הוויבים שירקמו לנו ציור טעמים חדש:
- נחמם את שמן השומשום ונטגן את הבצל הקצוץ עד שישחם מעט.
- נוסיף את השום והג'ינג'ר ונטגן במשך כדקה נוספת.
- נוסיף בהדרגה את שאר הירקות – גזר, קישוא, פלפל אדום וברוקולי.
- נטגן את הירקות במשך כ-5 דקות, עד שהם מתרככים אך לא מתעלמים מהפריכות.
- נוסיף את האורז לבישול עם הירקות ונערבב היטב.
- נוסיף את רוטב הסויה ורוטב הצדפות ונטגן שוב במשך כ-3 דקות נוספות.
- נערבב אותו שוב עד שהתבלינים מצפים את האורז בצורה אחידה.
- נגיש את המנה עם קישוט של בצל ירוק וערמונים קצוצים לאוהבי הפריכות.
בנוסף דו שלבי מתחילים את השיחה שלנו עם האפשרויות השונות לשדרוגים. לאחר הכנה פשוטה כזו, אפשר להוסיף מגן בריא עם טופו מטוגן בצד או עם עוף או בקר חתוך לקוביות, אם כבר הבטחנו לעצמם לקחת את המנה בכיוון בשרי. רוטב חמאת בוטנים יכול להוסיף עושר ובריאות נוספת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הירקות מוכנים?
כשהם רכים אך עדיין שמרו על פריכותם. אל תתפשרו על המרקם.
מה אם אין לי רוטב צדפות?
אי אפשר להיות חלאה בחוקים. אם אין רוטב צדפות, פשוט שימו עוד רוטب סויה או ללכת לכיוון היותר בריא עם סויה בלבד.
האם ניתן להכין את המנה בקדירה Hash?
בהחלט. פשוט אדאגו לשטח את כל החומרים בשכבת אורז שמספקת את אגדי הטעמים.
מה עושים עם שאריות האורז?
שתשמרו בקופסה אטומה במקרר. אפשר להכין ממנה סלט או לקצץ סלטים כדי להוסיף פירות, ירקות, אגוזים ועוד.
אפשר לשים בקלאב סנדוויץ'?
כמובן! זה יכול להיות חידוש במאפיינים של כריך טעים במיוחד.
אילו יינות מתאימים למנה?
עניין אישי, אבל לבן קל או רד רוזי יהיו מעולים ללוות כך את המנה שלכם.
מהם הטיפים כדי שהמנה לא תצא משמינה?
לאחר שהאורז מתקרר, אני ממליץ צמצם את הזמן על החום כדי שלא יהיה יותר מדי זמן לצרוב. עליכם להיות מדויקים.
באיזה עוד מרכיב אני יכול להשתמש?
חובה להכין את המנה עם טחינה למשהו מתוק ביותר.
אפשר להוסיף פירות כמו אננס?
כמובן! אננס מוסיף חומציות מהממת שעושה כוח עם התבלינים.
שיטה לטבעונים?
פשוט תשאירו את רוטב הצדפות בחוץ ותחליפו בטופו חתוך ולחוץ כדי לקבל מנת טופו מדהים.
המנה הזו, עם ליבה מהמטבח התאילנדי, היא כוכבת בערבי החורף או בכל חגיגה משפחתית. שתהיה לכולם חוויה קולינרית מעניינת ואגדי!
אנחנו מאוד ממליצים על שיתופים של המתכון הזה ברשתות החברתיות, אם קיבלתם השראה והנאה מהמחשבה על טעמים חדשים. אשמח לשמוע את השדרוגים והפידבקים שלכם!