אוסובוקו שלם בתנור בצורה קלה ומהירה

אוסובוקו שלם בתנור – חווית טעמים בבית

מה יכול להיות יותר קסום מאשר לנסות להכין אוסובוקו שלם בתנור? המנה הזו היא לא רק לארוחה; זו חוויה קולינרית שמשלבת טעמים עשירים וריחות ממכרים. נגלה כאן את הסוד מאחורי תהליך ההכנה שהופך את הבשר הרך והמומס לפלא של ניחוחות, והקולוסאליות המקיפה אותו היא פשוט מדהימה. יחד ניצור מנה שלא רק תזכיר לנו את האוכל של סבתא, אלא גם תכניס אותנו למצב רוח של חגיגה במסיבה גדולה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

נרצה להפתיע את כל הסועדים עם טעמים משגעים וריחות אגדים של אוסובוקו. אז הנה מה שנצטרך בשביל המנה המושלמת:

• 2 יחידות אוסובוקו (בשר בקר עם עצם)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 סלרי חתוך לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 500 מ"ל יין אדום
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 עלי דפנה

אפשרות לשדרוג – המעדנים לשוחים שמורידים את מרכיבי הבשר המומס לפלדי או דק מאוד יכולים לכלול גם ירקות שורש נוספים כמו תפוח אדמה או פטריות, אותן נוכל להוסיף כחצי שעה לפני סיום הבישול. זה מוסיף לא רק טעמים חדשים אלא גם גוון צבעוני ויפה.

שלבי ההכנה

הכנה של אוסובוקו אותה אוסובוקו המדהימה הזו תדרוש מכם לציית לשלבים הבאים ואנחנו בטוחים שהתוצאה תגרום לכם לללקק את האצבעות.

1. מחממים שמן זית בסיר גבוהה על חום בינוני.
2. מוסיפים את האוסובוקו ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
4. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתרכך ונהיה שקוף.
5. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ואורחים את הכל יחד במשך 5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, ונותנים לזה כמה דקות להתבשל על חום גבוה.
7. מחזירים את האוסובוקו לסיר, מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
8. לאחר הרתיחה, מוסיפים את הציר, הפפריקה, מלח, פלפל ועלי דפנה.
9. מבשלים על חום נמוך במשך כ-3 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
10. מגישים את האוסובוקו עם רוטב עשיר על מצע של תפו”א או פסטה.

כך, המנה מתבשלת בשקט, ובמהלך הזמן הזה, נוכל להתענג על הציפייה ולשפר את הרעב שלנו. במהלך זמן הבישול, אפשר לשתות כוס יין ולהתרווח רגע, כי אחרי הכל, מגיע לנו קצת זמן לנשום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שלמנה כמו אוסובוקו אפשר להוסיף תוספות רבות. הנה כמה רעיונות שיכולים לשדרג את המנה.

• אורז פרסי בעבודת יד בצד, טעם קלאסי וטעים.
• תוספת של פטריות פורצ’יני – הן יוסיפו תחושה של יוקרה.
• טפנד זיתים להוסיף פיקנטיות.
• פרוסות חלה קלויה שיהיה לצד הרוטב – בגישה הפשוטה ביותר.

שאלות ותשובות

מה זה אוסובוקו?
אוסובוקו הוא נתח בשר בקר שנעשה מבית הכף, והוא רך במיוחד. הבישול הארוך של המנה מאפשר לבשר לפתח טעמים עשירים.

האם אפשר להכין אוסובוקו עם בשר אחר?
בוודאי, אפשר גם להשתמש בנתחי בשר חזיר או עוף, אך הטעמים יהיו שונים. אוסובוקו עם בקר נותן את הטעמים הכי עשירים.

כמה זמן תהליך הבישול לוקח?
הבישול לוקח לפחות שלוש שעות, מה שמאפשר לבשר להתבשל היטב ולהתמזג עם הטעמים.

האם זה מתאים לאורחים?
בהחלט! מדובר במנה מרשימה מאוד ואפשרית להכנה מראש. החל מיום למחרת אפשר לחמם אוכל טעים לשולחן!

אפשר לגוון עם תיבול נוסף?
בהחלט. אפשר לנסות לשלב תבלינים אחרים כמו כמון או קימל, או להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.

האם אני יכול להכין את זה על כיריים?
כן, אפשר בהחלט לבשל את האוסובוקו גם על כיריים בסיר שטוח, אך כשמבשלים בתנור ידוע שהחום מתפשט יותר שווה.

מה לעשות אם נשאר לי הרבה רוטב?
אם יש שאריות רוטב, ניתן לשמור אותו במקרר ולמזוג על מנות אחרות כמו פסטה או להשתמש בו כדי לתבל ירקות.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן, אפשר להשתמש בחומרי גלם אחרים כמו פטריות, או טופו שמבשלים אותם בדרכים דומות לבישול בשר.

מה התפקיד של היין במתכון?
היין מוסיף טעמים ומבקש את נוכחות הבעירה במהלך הבישול, מאפשר באופן אידיאלי לפרד את הטעמים הכל ביחד.

אם אהבתם את המתכון של האוסובוקו שלם בתנור, אנא שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מי יודע? אולי גם הם ירצו לנסות את היצירה המדהימה הזו. תהנו מהארוחה המושלמת!