אוסובוקו מתכון קל שיגרום לכם להפתיע את כולם
אוסובוקו – מתכון קל ומדהים
אוסובוקו הוא אחד המאכלים הכי נפלאים שיש. זהו מתכון מסורתי שמביא את טעמים של איטליה ישירות למטבח שלכם. אבל מה זה בדיוק אוסובוקו? בגדול, מדובר בנתחי בשר טלה או בקר, שמבושלים בסיר במשך זמן רב, עם ירקות ומרכיבים נוספים, עד שהם становятся רכים ונימוחים. היתרון במתכון הזה הוא שהוא פשוט, ומה שאתה צריך זה להניח את כל הרכיבים בסיר, לשכוח מהאוכל לכמה שעות, ולתת לריחות להתפשט בבית שלכם. אם אתם אוהבים אוכל טוב, מתכון זה חובת חובה!
זמן הכנות, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון מצוין, גם כאן הרכיבים משחקים תפקיד מרכזי. בואו נתרכז במספר מרכיבים שיש להם השפעה מדהימה על התוצאה הסופית:
- 4 נתחי אוסובוקו (בקר או טלה)
- 2 בצלים קצוצים
- 3 גזר חתוך לקוביות
- 2 סלרי קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין יבש (אדום או לבן)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1-2 כוסות ציר בשר (או מים)
אין בעיה אם רוצים לשדרג את המתכון – ניתן להוסיף תבלינים כמו רוזמרין או טימין, או ירקות כמו פטריות או פלפלים. אתם גם יכולים להשתמש ביין מתוק אם אתם אוהבים טעמים עשירים יותר!
שלבי ההכנה
על מנת שנוכל ליהנות מהמנה המדהימה הזו, יש לבצע את השלבים האלו בקפידה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את נתחי האוסובוקו ומשחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את נתחי הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל, גזר וסלרי ומבשלים עד ריכוך.
- מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
- מחזירים את נתחי הבשר לסיר.
- מוסיפים את היין היבש מבשלים עד שהיין מתאדה בחלקו.
- מוסיפים את ציר הבשר או המים עד שהבשר מכוסה, ומביאים לרתיחה.
- מכסים, מעבירים על חום נמוך מאוד, ומבשלים למשך 2 שעות.
- בסוף הבישול, מוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם.
והנה המנה מוכנה! אתם תראו שאין שום דבר משובח יותר מאוסובוקו שמוכן בדיוק כמו שצריך, עם ניחוחות שמצליחים להפוך כל ארוחה לחוויה אגנית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש מגוון תוספות שיכולות להעשיר את המנה הזו. אפשר להוסיף:
- פירה תפו”א לצד המנה.
- אורז שיהיה רך ונימוח.
- קוסקוס או פסטה מעוררת תיאבון.
- סלט ירקות טריים כדי לתת קונטרסט מרענן.
ניהול תוספות יכול להפוך את המנה שלכם למושלמת ומגוונת, כך שכל מי שיגיע לארוחה שלכם יהנה מהמגוון שיש!
שאלות ותשובות
מה זה אוסובוקו? אוסובוקו הוא מנת בשר מבושלת, בדרך כלל נתחי שוק שמבושלים בנוזלים עם ירקות, עד שהבשר רך ונימוח.
האם אפשר להכין אוסובוקו עם בשר אדום בלבד? בהחלט! ניתן להכין אוסובוקו גם עם נתחי בשר בקר, טלה או אפילו עגל.
מה אני יכול להשתמש במקום יין? ניתן להשתמש בתפוזים או תפוחים, או מים עם חומץ בלסמי להוספת חומציות.
איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן? הבשר אמור להיות רך להפליא, וקל להתפורר מהמקום שלו על העצם.
את איזה ירקות מומלץ להוסיף? באופן כללי, גזר, סלרי ובצל הם הקלאסיים בתחום הזה. אפשר גם לשלב פטריות או תפו”א.
האם זה מתכון פשוט מידי? לא, המתכון מדהים ומורכב במלאכה, ויש בו הרבה סיפוק הכנת כזה!
כמה זמן ניתן לשמור את האוסובוקו במקרר? מומלץ לאחסן את האוסובוקו במקרר למשך 3-5 ימים בכיסוי טוב.
אפשר להקפיא את המנה? בהחלט, ותהנו ממנו גם חודשים אחרי ההכנה!
למה כדאי לגוון בטעמים? אתם יכולים ליצור חוויות שונות שכל אחד ייהנה מהן, בזכות טעמים אחרים.
מה המתכון המועדף לדעתך? כל מתכון כמו של סבתא הוא תמיד המושלם ביותר, ויש לי אהבה רבה לאוסובוקו בדיוק כמו ששמעתם!
בסוף המתכון, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. מה שחשוב פה הוא לא רק טעם, אלא החוויה המדהימה שאתם עומדים לחוות, והאנשים איתם תחלוקו אותה. תהנו ואל תשכחו לספר איך יצא לכם!