אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה – טעם שלא תשכחו
מתכון לאוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיגרום לכל בני המשפחה לקפוץ משמחה, הגעתם למקום הנכון! אוסובוקו בתנור הוא מנה שהמראה שלה מספיק כדי להכשיל אתכם בכישוף של ריחות וטעמים. אורחה משגעת של בשר רך, נימוח, שנטבל ברוטב עשיר וטעים. כל חופשה, יום שישי או סתם ערב שגרתי זוכים פה למגע של קסם עם המתכון הזה. בואו נתחיל לחמם את התנור ולבשל את המנה הזו, שתלווה אתכם לזיכרונות שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, בישול: שעתיים. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
מכינים את כל מה שצריך בעבודת יד מענגת, ובואו נראה מה דרוש לנו למנה המושלמת הזו:
- 4 נתחי אוסובוקו (בשר ירך של פרה, כ-1 ק"ג כל נתח)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 שיני שום קצוצות
- 500 מ"ל ציר עוף או מים
- 200 מ"ל יין לבן יבש
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, טימין
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחצאים
- 1/4 כוס שמן זית
- עירית קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שגם אם אתם צמחונים או טבעונים, אפשר להכין גרסה טורפת עם חלבונים חליפיים כמו טופו או כל תחליף בשר אחר שאתם אוהבים. פשוט תחליפו את האוסובוקו במרכיבים שנראים לכם מתאימים למנה שלכם. כמובן שגם ציר ירקות יכול להחליף את ציר העוף בהצלחה מרשימה!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לקפוץ אל עולם הבישול המהנה ולהכין את האוסובוקו בתנור. כל שלב הוא פינוק ממש. להלן ההנחיות:
- מחממים שמן זית בסיר כבד על להבת בינונית.
- מטגנים את נתחי האוסובוקו מכל הצדדים עד שהן משחימים, כ-5-7 דקות.
- מוציאים את הנתחי בשר מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל והשום, ומטגנים עד ריכוך והזהבה.
- מוסיפים את הגזרים ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מכניסים את הבשר לראיה ומוסיפים את היין הלבן ואת הציר/מים.
- מוסיפים את מיץ הלימון, תיבול, תפוחי אדמה ומערבבים בעדינות.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור של 160 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את האוסובוקו במשך שעתיים, עד שהבשר נימוך נמס לחלוטין.
- וזהו! מוציאים ומקשטים עם עירית קצוצה ומעט מלח גס.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את המנה הזו לאגדי, אפשר להציע תוספות מפתיעות. למשל, אפשר להוסיף כוסברה קצוצה במקום עירית, או לזרוק לפירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות בתהליך הבישול. אם תרצו, תוכלו גם לשדרגו עם פסטה או קוסקוס ליד המנה, ממש מושלם. תתנסו, זה משגע!
שאלות ותשובות
מה זה אוסובוקו?
אוסובוקו הוא נתח בשר שמגיע מירך הכבש או הפרה, ובדרך כלל מגיע עם עצם במרכזו מלא במרקם ג'לטיני שמוסיף טעם לרוטב.
האם אפשר לבשל אוסובוקו עם ירקות אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לשדרגו את המנה עם פטריות, קישואים או אפילו דלעת. כל ירק שבא לכם יוסיף טוויסט מעניין!
האם אפשר להכין את המתכון דל פחמימות?
בהחלט! פשוט תחליפו את תפוחי האדמה בגרסאות כמו כרובית או אפילו קישואים. תוצאות נפלאות!
מה כדאי להגיש בצד?
מלבד הקוסקוס, אפשר להכין סלט ירקות רענן או אפילו גזר קלוי עם דבש. כל מה שיחמיא יוצא מעלף.
איך יודעים אם הבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק ונראה רך כמו חמאה – הגעתם למטרה! הקפידו על בישול ארוך כדי להגיע לתוצאה האידיאלית.
האם אפשר להשתמש בנתחים שונים של בשר?
בהחלט! בשר עגל או בשר כבש גם יתאימו. כל מה שבוחרים, שימו לב לאיכות הבשר שיביא תוצאות מדהימות.
כמה זמן אפשר לשמור את האוסובוקו לאחר הבישול?
אתם יכולים לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. רק תבטחו שאוכלים אותה עם חזרת חמה להטמיע את כל הטעמים!
האם זה טבעוני?
לא, אבל כמובן שתמיד אפשרי למצוא תחליפים. אתם יכולים להיעזר בטופו או נתחי בשר חליפיים ממרכיבים טבעוניים.
איך אפשר לקשט את המנה?
עם עירית קצוצה או טימין – זה בדיוק מה שייתן למנה את המראה המושלם!
מה עושים אם חסר לי אחד מהמרכיבים?
המצאה כזו היא הזדמנות מצוינת להיות יצירתיים! תחשבו איך אפשר להחליף מרכיב אחד במשהו אחר שיש לכם במקרר – השילובים בהחלט עשויים להפתיע אתכם!
לסיום, אם נהניתם מהמתכון והשילוב של כל הטעמים המופלאים שרק בקשור לאוסובוקו בתנור, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. מנה כמו זו יש לשתף כדי שכולם יהנו! אתם מוזמנים לנסות, להתנסות ולספר לנו איך יצא! אנחנו מתים לשמוע!