אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!
"`html
אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה – שכל אחד חייב לנסות!
תארו לכם את הרגע המיוחד בו אתם נכנסים למטבח. המראה המוכר של המרכיבים מחכה לכם, ובתוך הכלים, בושמיי התיבול בניחוחות המדהימים שלהם, אתם מתחילים להרגיש את התשוקה. האוסובוקו המדהים הזה, שמתבשל לאט בתנור, לא רק שמשאיר אתכם עם ריח מרגש באוויר אלא גם ישאיר לכם טעם ממכר על השפתיים. המנה הזו, היא לא סתם טבעות עסיסיות של בשר. מדובר בניחוחות ותחושות שמחבקות את הלב ואת הנשמה. ובשילוב עם תפוחי האדמה, מדובר במשהו שיגרום לכם להיות מאוד פופולריים בשולחן – גם אם מישהו לא ייקח לכם נתח מהצלחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אתן מכינות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לא סתם מתכון, זה מתכון אגדי שמצריך דיוק, אבל היי, זה לא צריך להרתיע אתכם! השתמשו במרכיבים הבאים לקבלת תוצאה מושלמת:
- 1.5 ק"ג אוסובוקו (אתם יכולים בדרגת הגמר לבחור אם זה בקר או כבש, הכל טעים!)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 2 גזרים בינוניים, קצוצים לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ קטן
- 3 שיני שום כתושות
- 200 מ"ל יין אדום (אוהבים איכות? לכו על יין איכותי!)
- 500 מ"ל ציר בשר (אל תתפשרו על זה!)
- 2 כפות רסק עגבניות
- תבלינים: מלח, פלפל, רוזמרין
- אוליו זית (ליצירת טעמים על בלבן)
שלבי ההכנה
בואו נגיע אל חלק הכנת האוסובוקו! אחרי שיהיה מוכן, לא תבינו איך חייתם עד עכשיו בלי המנה הזו. הקפיצו את הריכוז כי זה מרגש!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבת בינונית ומניחים את האוסובוקו לשחום מכל הצדדים.
- מוציאים את נתחי הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- נסחוט את הבצל והשום לאותו הסיר ומקפיצים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה תוך ערבוב.
- מוסיפים את רסק העגבניות, ציר הבשר ואת התיבול – מלח, פלפל ורוזמרין.
- מחזירים את נתחי הבשר לסיר, מוסיפים את תפוחי האדמה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- מבשלים במשך שעה וחצי, מסירים את נייר הכסף ומשאירים לתוספת רוטב למשך 30 דקות נוספות.
מרכיבים חלופיים
ניסיתם והגעתם לתוצאה נפלאה? אפשר להחליף את האוסובוקו בבשר אחר כמו חזה עוף או בשר טחון. ואם תרצו לנסות גרסה בריאה יותר, שימו דגש על תפוחי אדמה קטנים יותר או אפילו על פירה בטטה.
שדרוגים ותוספות
אתם רוצים להפתיע? רוצים להפוך את המנה לאגדה אמיתית? הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- תוסיפו פטריות חיות בשביל טעם נוסף.
- ניתן להוסיף לפת או דלעת ליצירת עקצוץ עונתי.
- הוסיפו את אהבתכם לשום דרך קלייה לסיר לקבלת ניחוחות ממכרים.
- בתוספת פטרוזיליה קצוצה מעל, תוסיפו צבע ורעננות.
שאלות ותשובות
מה זה בכלל אוסובוקו?
אוסובוקו הוא נתח עגל מהאזור של השוק, ידוע בתכולת השומן שלו וזהו בשר שמוסר את עצמו בצורה אינטנסיבית כשהוא מתבשל. הרוטב שיוצא ממנו משגע!
האם אפשר להכין את האוסובוקו בגרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להחליף את הבשר בקוביות טופו גדולות או פטריות שמפיניונים שיעשירו את המנה בהחלט.
כמה זמן כדאי לבשל את האוסובוקו בתנור?
בדרך כלל, לא פחות משעתיים על חום נמוך, על מנת שהבשר יפול מהעצם כמו שצריך. זה הסוד!
איך יודעים אם האוסובוקו מוכן?
אם הבשר עובר בקלות עם מזלג ורך, אז זה הזמן להגיש!
האם ניתן לשמור את האוסובוקו במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים – ואם תרצו לשמור אותו יותר זמן, שימו אותו במקפיא.
מה הכי טוב להגיש עם האוסובוקו?
פירה, אורז או סלט ירקות טריים משגע. כל תוספת תתאים למנה משוגעת כזו!
איך אפשר לסחוט את הטעמים יותר?
תתנו לבשר לנוח כמה דקות אחרי הבישול לפני ההגשה – זה יעזור לשמור את הטעמים בפנים.
תיונן אם אני מוסיף יותר ירקות למנה?
בהחלט! תוספת שורש סלרי, קישואים או אפילו בטטות יכנסו פנימה במיוחד.
מה עושה את המנה הזו כל כך מיוחדת?
ההשקעה, האהבה, והעובדה שמדובר במתכון קלאסי של סבתא משגעת.
יש דרכים אחרות להגיש את האוסובוקו?
אפשר גם להכין טורטיות עם תוספות מגניבות כמו חומוס ותפוס את כל הסיפור במעטפה טעימה!
חייבים לנסות את המתכון הזה ולשתף אותו עם כל החברים! תזכרו לספר מהם טעמיכם, איזו תחושה הייתה לכם וכמה המנה הייתה מדהימה לכם!
"`