אוזני פיל מבצק עלים בלב מתכון קל ומרשים
איך מכינים אוזני פיל מבצק עלים
אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיהפוך אתכם לסופרסטארים של המטבח, הגעתם למקום הנכון. אוזני פיל, הממתק המדהים והקראנצ׳י הזה, מצליחים להביא שמחה לכל שולחן. עם מרקם אוורירי ונימוח, הם מציעים חגיגה של טעמים ותחושות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. פשוט אין כמו אוזני פיל שכשאתם טועמים מהן, אתם מרגישים כאילו כל העולם מתמקד ברגע הזה בלבד!
המתכון הבא הוא לא רק מתכון של סבתא, אלא גם חידוש משגע בשילוב עם טכניקות מודרניות, כדי להבטיח שתהיו מרוצים עד השמיים. והכי חשוב—הוא קל ומתחיל בלבבות רכים! בואו נצלול אל תוך עולם המתוק הזה ונתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12-16 אוזני פיל
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלב ההכנה, חשוב לדעת אילו מרכיבים נצטרך. חלק מהמרכיבים הם בסיסיים וכנראה ישנם בביתכם, אבל חלקם עשויים להפתיע אתכם. בואו נבדוק מה דרוש לנו:
- 500 גרם בצק עלים (מומלץ לקנות חצי קילוגרם מוכן או מכינים לאפות לבד)
- 150 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום לקבלת טעם עשיר יותר)
- 2 כפות קינמון (המלך של התבלינים)
- 100 גרם חמאה (נוזלית)
- אופן לבן אחד, להברשה
שימו לב—אם אתם נטועים בגישה הבריאותית, תוכלו להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או אפילו בסוכר דל פחמימות. אפשרות נוספת היא שימוש בחמאה צמחית במקום חמאת פרה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לקחת את כל המרכיבים ולהתחיל ליצור את המנה המדהימה והמקורית הזו. ההכנה עצמה קלה ומלהיבה. להלן שלבי ההכנה עם המסלול המוביל לאוזני פיל מושלמות:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבצק עלים על משטח מקומח ומרדדים אותו עד שיהיה דק מאוד (בערך 3 מ"מ).
- למרוח את החמאה הנוזלית על הבצק, באופן שווה.
- מערבבים את הסוכר עם הקינמון ומפזרים על ידי מסננת על הבצק המרוח בחמאה.
- מקפלים את הבצק לאורכו עד שהתערובת מתקמקת.
- מעלים את הבצק ליצירת רולדה והופכים אותה על הצד.
- סוחטים את הרולדה כך שהיא תהפוך רכה ומיוחדת.
- חותכים את הרולדה ליחידות בעובי של כ-1.5 ס"מ.
- מסדרים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים.
- מברישים עם ביצה כדי שיתקבל צבע זהוב ויפה.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהאוזני פיל הזהובות והקראנצ'יות מוכנות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן, אם מסתכלים מעבר למתכון הבסיסי, יש אינספור שדרוגים ותוספות שאפשר להוסיף כדי להפוך את האוזני פיל שלכם ליצירת אומנות קולינרית אמיתית. אפשר לשקול:
- מילוי עם פיסטוק או אגוזי לוז קצוצים.
- פיזור שוקולד מומס מעל לאחר שהאוזני פיל מתקררות – כי מי אומר שלא אוהבים שוקולד?
- שילוב של אגסים או תפוחים קצוצים בין שכבות הבצק.
שאלות ותשובות
איך שומרים על אוזני פיל לאחר האפייה?
כדי לשמור על אוזני הפיל רעננות, התחייבו לאכסן אותן בכלי אטום בטמפרטורת החדר. הן יישארו פריכות במשך מספר ימים.
האם ניתן לקצוב את הבצק לעשות אוזני פיל ממילוי אחר?
בהחלט! לכל מילוי שתבחרו, פשוט הוציאו את הקינמון והסוכר והמירו ברכיבים שמתאימים למילוי שלכם.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
בהחלט! ניתן להשתמש בחמאה צמחית ובטח גם בסוכר קוקוס או ממתיקים אחרים כדי לשמור על מתכון טבעוני לחלוטין.
כמה זמן אפשר להקפיא את אוזני הפיל?
אם אתם מעוניינים להקפיאן, זה אפשרי! אוזני פיל קפואות יחזיקו מעמד כחודשיים. פשוט אפשרו להן להתקרר לגמרי לפני ההקפאה.
האם אפשר להכין את הבצק לבד?
לגמרי! הכנת בצק עלים בבית מעניקה לכם שליטה מלאה על המצרכים. זה עשוי לקחת יותר זמן, אבל התמורה שווה בהחלט!
איך יודעים שהן מוכנות?
אוזני פיל מוכנות שהן טופסות צבע זהוב ויפה והן מרגישות פריכות מאוד למגע.
האם הכנת אוזני פיל קל מאוד עבור מתחילים?
כן! גם אם אתם מתחילים במטבח, ההנחיות פשוטות וברורות. תנו לזה ניסיון ותראו כמה זה פשוט ומהנה!
מה ההבדל בין אוזני פיל לבצק עלים לבין אוזני פיל מעוגה?
אוזני פיל מבצק עלים מקבלות מרקם רך ואוורירי, בעוד שאוזני פיל מעוגה אפשר למצוא יותר דחוסות מבחינה טעמים.
אפשר לשתף את המתכון הזה עם חברים?
כמובן! תרגישו חופשי לשתף את מתכון הזה עם כל אחד שאתם מכירים. כך תגרמו להם לגלות את המתכון המדהים הזה שלא יצליחו להפסיק לאכול!
לאחר שכתבתם את המתכון המדהים הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות! תוכלו להפוך למכורי אוזני פיל בתהליך ולגלות את העונג שברגעים המתוקים הללו. אם הכנתם את המתכון, אל תשכחו לצלם ותייגו אותנו!