בצק לפיצה בטאבון התפחה ארוכה שלא תפסיקו לאכול
בצק לפיצה בטאבון עם התפחה ארוכה – המתכון המושלם!
אם פעם חשבתם שאפשר להכין פיצה רק עם בצק מהקפאה, הגיע הזמן להרגיע אתכם: מדובר על מתכון מדהים לפיצה בטאבון. התוצאה? בצק מושלם, נימוח, גבוה ואוורירי שלא תשכחו זמן רב. אז היכון, היכון! אנחנו נכנסים לעולם המדהים של הבצק הטרי, שהכנתו תגרום לכם ללקק את האצבעות באושר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 12-24 שעות (ההמתנה שווה את זה!)
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 פיצות מעולות
המרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים על מנת להכין את הבצק המעלף הזה? הנה הרשימה המלאה:
- 500 גרם קמח לחם (כדאי לבחור קמח עם אחוז חלבון של 12%-14% כדי להשיג בצק גבוה)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 2.5 גרם שמרים יבשים (או 5 גרם של שמרים טריים)
- 30 מ"ל שמן זית (לגוון את הטעם המושלם)
גרסה טבעונית
למי שרוצה להכין גרסה טבעונית, אפשר פשוט להשאיר את השומן בגרסה מקצועית. הבצק ייצא מדהים גם בלי שמן זית! לדבר על טעמים גמישים זה משגע!
שלבי ההכנה
הכנת הבצק הזה היא פשוטה, אך דורשת קצת סבלנות – והתמונה שתצא שווה את כל זמן ההמתנה!
- מניחים את המים הפושרים בקערה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מניחים לתערובת לשבת כ-5 דקות, עד שהשמרים מתחילים להתסס.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח.
- יוצרים חור במרכז הקמח ושופכים את תערובת השמרים.
- לשים את הבצק עד שהוא מתאחד והופך לרך ואוורירי. זה אמור לקחת כחמש דקות.
- מוסיפים את שמן הזית ולשים עוד 5-10 דקות עד שהבצק חלק ומבריק.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון ומניחים לתפוח במשך 12-24 שעות במקום חם.
- לאחר התפיחה, מוציאים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים אותו לחלקים שווים עבור פיצות.
- מניחים לכל חלק להתפח במשך 30 דקות נוספות לפני הרידוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה ניתן להוסיף על הפיצה כדי לקחת את הטעם למקומות חדשים? רעיונות לשדרוגים כוללים:
- גבינת מוצרלה איכותית, שתתמוסס באופן מושלם.
- ירקות קלויים כמו פטריות, בצל או פלפלים.
- אוליביה, קרם פרש או רוטב פיצה ביתי כדי לייצר טעמים עשירים.
- תוספות בשריות כמו תרנגולת, טונה או סלמי.
בצק זה מצוין, אך תוספות שונות יכולות להפוך את המנה למושלמת! גם אם אתם לא בטוחים לגבי טעמים – תשאלו חברים או בני משפחה!
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך להניח לבצק לתפוח?
בצק לפיצה מקבל תוצאה מדהימה כשהוא תופס זמן איכות – פשוט תנו לו להתפח 12-24 שעות! זה משדרגו את הטעמים!
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! למעשה, הכנה מראש מטעינה את הבצק בטעמים ונותנת לו עומק וטקסטורה נימוחה.
אפשר להשתמש בקמח אחר?
אני ממליץ על קמח לחם, ידעתי שהוא נותן תוצאות מעולות. אבל אם אתם באמת רוצים לנסות קמח חצי-מלא, גם זה אפשרי.
איך יודעים אם הבצק התפח נכון?
בצק תפוח אמור להרגיש גמיש, רך, ולראות בערך כפול מהגודל המקורי שלו.
מותר לאפות בפאן תבנית רגילה?
בהחלט, אבל טאבון נותן את ההגשה המושלמת. הכינו את הפיצה שלכם בתבנית ברזל יצוק ואפו עדום לתוצאה משגעת!
מה לעשות אם הבצק לא מתאחד?
אם אתם רואים שהבצק דביק, אפשר להוסיף עוד קמח ולהמשיך ללוש.
מתי מומלץ לשים רוטב?
נשים רוטב רק לאחר שהבצק התפח. אם נשים רוטב לפני התפחה, זה יכול להפריע לתהליך.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! הקפיאו לפני ההכנה. כשאתם מוכנים, הניחו לבצק להפשיר ולתפוס קצת שכל.
איזה גבינות מומלצות לשימוש?
מוצרלה היא הבחירה הקלאסית – אך חפשו גבינות עזים או פרמזן לתוצאה אגדה.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בוודאי! הכנת פיצה היא פעילות משפחתית מקסימה. הילדים ייהנו לעזור!
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה ואהבתם את הצוות שלנו, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות חברתיות ולגרום לעוד אנשים לטעום מהבצק המושלם הזה. שתפו מתכונים, חוויות וטעמים – הגיע הזמן להרגיש חיבור דרך האוכל!