מרינדה לרוסטביף שתשנה את המשחק במטבח שלך
המדריך המושלם למרינדה לרוסטביף מדהים!
על מנת להכין רוסטביף ממכר שמגרה את כל החושים, כל מה שאנחנו צריכים זה מרינדה מעלפת שתרים את המנה שלנו לרמות חדשות! לא משנה אם אתם מתכננים לערוך ארוחת חג עם משפחה וחברים או פשוט רוצים לפנק את עצמכם בארוחה מיוחדת, המתכון הזה יספק לכם את המנה המושלמת שכל אחד יזכור. אז בואו נתחיל את המסע שלנו לתוך עולם הרוסטביף העשיר והטעים ביותר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מרינדה: 4 שעות
- זמן בישול: 2 שעות
- דרגת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנחנו מתקדמים להכנת המרינדה ולבישול הרוסטביף, חשוב להכיר את הרכיבים הפשוטים אך אגדיים שיגרמו למנה זו להיות הכי טעימה שיש!
- 1.5 ק"ג של רוסטביף (נחייב לבקש מהקצב שלנו לחתוך לנו את הנתחים המתאימים)
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1/4 כוס סויה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בסויה ללא גלוטן)
- 3 שיני שום קצוצות דק (כמובן שהשום יוסיף לנו הרבה טעמים!)
- 1/4 כוס דבש או סוכר חום (לתוספת מתיקות)
- מיץ מלימון אחד (זה יוסיף חמיצות נפלאה)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
כמובן שניתן לשדרג את המרינדה בהוספת תבלינים נוספים שאתם אוהבים, כמו רוזמרין או טימין, שיכולים להוסיף עוד רמות טעם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם! למרינדה הזו יש תהליך פשוט, ולכן אין סיבה לדאוג. פשוט תעקבו אחרי השלבים הבאים:
- נשכין את כל חומרי המרינדה בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה והלחה.
- נוסיף את הרוסטביף לקערה עם המרינדה, ונוודא שהנתח מתכסה היטב בתערובת.
- נעמיד את הקערה מכוסה במקרר למשך 4 שעות לפחות – אפשר גם לילה שלם אם אתם רוצים להרגיש את הטעמים העמוקים יותר! זהו אחד הסודות למנה מושלמת.
- לאחר שהרוסטביף שוהה במרינדה, נוציא אותו מהמקרר ונניח לעמוד בטמפ' החדר במשך כחצי שעה.
- נחמם בתנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- נניח את הרוסטביף בתבנית לפיזור של נוזלי המרינדה מעליו.
- נכניס לתנור למשך כשעה או עד שהנתח מגיע לטמפ' פנימית של 60 מעלות צלזיוס (מדיום רייר).
- נוציא את הרוסטביף מהתנור, ונשאיר לו לנוח 15 דקות לפני חיתוך – זה חשוב כדי שהמיצים יישארו בתוך הבשר.
כמו כן, כדאי לנסות ולהכניס ירקות שורש (כמו גזר, תפוחי אדמה ובצל) לתוך התבנית בזמן הבישול כדי לרכוש טעמים נוספים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לעשות את הרוסטביף שלכם לפינוק עוד יותר משגע, הנה מספר רעיונות לתוספות:
- רוטב ציר בשר – הכנה של רוטב ציר בשר תפוסה תוספת נהדרת על צלחת הרוסטביף.
- רוטב חרדל ודבש – נותן פיקנטיות מסוימת שמשלימה את המתיקות של הדבש במרינדה.
- רוטב עגבניות – על בסיס נוזלי המרינדה, מוסיף ניחוח אגבצי.
- תוספת ירקות בתנור – שתכלול ברוקולי, אספרגוס או אפילו זוקיני, זה יהיה מרענן!
אם אתם מצטערים על מרינדת הרוסטביף שלכם, חפשו מקורות השראה ברשת, שם תוכלו למצוא שיטות חדשות ואחריות רבות שאפשר לשלב. זה יעזור לשדרג את המנה שלכם לרמות שלא דמיינתם!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת מתי הרוסטביף מוכן?
התשובה תלויה באיזה בשר אתם מכינים את הרוסטביף. בדרך כלל, יש לבדוק את טמפ' הבשר עם מדחום לבשר. המטרה היא טמפ' פנימית של 60 מעלות צלזיוס (מדיום רייר), 70 מעלות בישול לשילוב טעמים עשירים.
האם ניתן להכין את הרוסטביף מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוסטביף מראש ולשמור אותו במקרר עד לשימוש. תהליך החימום מחדש הוא פשוט – רק צריך לחמם אותו בתנור על טמפ' נמוכה כדי לשמור על עסיסיות.
מה לעשות אם אין לי את כל התבלינים במרינדה?
לא לדאוג, הממכרים היותר מתובלים הם לא חובה. ניתן להניח את התבלינים שאתם אהובים, או אפילו לגוון עם מתכונים שונים.
האם ניתן להשתמש בסטייק במקום רוסטביף?
בהחלט, עבור מי שרוצה לקצר את זמן ההכנה או מחפש משהו קל יותר, סטייק יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לאותו טעם איכותי!
מה השירות התבלינים הטוב ביותר להרחבת המרינדה?
אני ממליץ על רוזמרין וטימין, הם עובדים נהדר עם הבשר ומערבבים עושר אמיתי של טעמים במדינה ביתית.
האם ניתן לתבל את הרוסטביף נוסף אחרי הבישול?
כן, ניתן להזרים עליו מלח ופלפל שניתן להוסיף גם רוטב סויה מרומם רמה!
מהו הפיקניק המיוחד שמתלווה עם מנה זו?
מומלץ להגיש איתו סלט ירקות צבעוני או פירה תפוחי אדמה שישדרגו את מהות הארוחה.
כיצד ניתן לשמור על עסיסיות הבשר?
כדי לשמור על עסיסיות, חשוב לתת לבשר לנוח מספר דקות לאחר הבישול לפני החיתוך. זה מפנה את המיצים בתוך הבשר – והם לא יברחו החוצה כשחותכים.
מתי הכי טוב לבשל את הרוסטביף?
העונה המושלמת היא עונת הקיץ או החורף, בממוצע מתאים לארוחת ערב מסורתית.
האם יש צורך בעבודה מיוחדת לפני הבישול?
חשוב להתחיל בתהליך מרינדה בשר טוב בטרם נכנס לתהליך הבישול. זה וזה יבטיח טעמים מוחדים!
אנא אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! מי לא אוהב רוסטביף טוב? כל ליקוק הוא משתלם! לחיים, וחג שמח!