רשימת דגנים – 10 דגנים שכולם חייבים לנסות!
המרדף אחרי הדגן המושלם!
דגנים תמיד היו חלק חשוב מתזונתנו, אך לא כולם יודעים מה באמת מסתתר מאחורי כל גרגר קטן. יש משהו שובה לב ומלא חיים בכל דגן, בין אם הוא חום, לבן, כהה או זהוב. התכנים המדהימים של הדגנים לקוחים מהאדמה, ויש להם כוח לשדרג כל מנה. הרבה אנשים מדווחים על שינוי בריאותי כשאלו מתווספים לתפריט היומי. אז מה אם נתחיל להכיר את הדגנים המדהימים האלה לעומק? נלך יחד במסע שמציע טעמים חדשים, מרקמים שונים וליד לאהבה של אוכל מקטגוריה בעצמה – הקטגוריה של הדגנים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין מנה מעוררת תיאבון, נאסוף יחד את הדגנים האהובים עלינו, ויצרו מנה שהיא לא רק בריאה אלא גם פשוט מדהימה!
- 150 גרם קינואה (שחורה או לבנה) – המקור המושלם לחלבון!
- 200 גרם אורז מלא – הכוכב הממכר במזרח.
- 100 גרם דוחן – דגן גבוה במגנזיום!
- 50 גרם גריסים – האגדי במרקם דמוי האבקה.
- 1/2 כוס פיסטוקים קלויים – להעשיר את המנה בטעם נפלא!
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות – להוסיף מתיקות משגעת!
- 1 כף שמן זית – בשביל הבריאות והטעם מהמם.
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם אתם מחפשים גרסאות טבעוניות או ללא גלוטן, אתם יכולים להחליף את הדוחן בכוסמת או בתפו”א מבושל!
שלבי ההכנה
לאחר שהבאנו את כל הרכיבים החשובים, הגיע הזמן להכין את המנה המושלמת!
- מניחים את הקינואה בקופסה עם מים למשך 15 דקות כדי לרכך.
- מבשלים את האורז המלא בסיר עם מים רותחים למשך 30 דקות.
- משרים את הדוחן במים למשך 10 דקות ומסננים אותו.
- מבשלים את הדוחן במים למשך 15 דקות.
- בינתיים, קולים את הפיסטוקים במחבת עם שמן זית למשך כ-5 דקות עד שהם מתייבשים.
- מוסיפים את הדוחן והקינואה המוכנים לסיר האורז ומערבבים היטב.
- מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הפיסטוקים והחמוציות ומערבבים היטב שוב.
- מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים עם עלים ירוקים אם רוצים.
המנה הזו מצריכה קצת סבלנות, אבל תאמינו לנו – תוצאות מהנות שמרגשות וממכרות!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
לא משנה איזה דגן תבחרו, תמיד אפשר לגוון! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- הוספת ירקות קלויים לתערובת: כמו גזר, קישוא וחציל.
- שדרוגים עם עשבי תיבול טריים: כוסברה, פטרוזיליה, או בזיליקום להגברת הטעם.
- לחובבי התבלינים – מוסיפים קארי או כמון לפלפל ולחוויה של בישול אקזוטי.
- ניתן להוסיף חלב קוקוס לתבשיל לקבלת מרקם קרמי.
שנלך על זה ביחד? כל תוספת תוסיף טעם אחר, והכל במידה! דאגו להתאים לכל אחד את המנה שלו.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הדוחן?
אפשר להשתמש בכוסמת או תפו"ע מבושל בשביל תחליף טעים ובריא.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר לבשל יום לפני, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
איזה דגן מומלץ לשים כדי שזה יהיה דל פחמימות?
הקינואה היא מצוינת במקרה הזה, מכילה חלבון ותורמת לתחושת שובע.
איפה אפשר למצוא פירות מיובשים מאיכות טובה?
נסו חנויות טבע או סופרמרקטים עם פירות יבשים באיכות גבוהה, זה באמת עושה את ההבדל.
האם ניתן לצרף חלבון נוסף כמו עוף או טופו?
כן! שניים מתוך האופציות האלו הכי מתאימים ליחס חלבון טוב.
איך אפשר לשדרג את המנה לגוון את הטעמים?
התבלינים והעשבים הם המפתח. אל תחששו לנצל את האפשרויות לטעמים נפלאים.
כמה זמן זה שומר במקרר?
המנה תישאר טרייה במשך 3-4 ימים במיכל אטום.
האם ניתן להכין מנה כזו בסיר לחץ?
כמובן! רק שימו לב להקפיד על כמות המים – זה יכול להיווצר תבשיל מהיר.
אנחנו אוהבים חריף, מה אפשר להוסיף?
ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ בשביל טוויסט חריף
האם דגנים רבים יכולים לגרום למלאות?
כן, דגנים מלאים מספקים סיבים תזונתיים ועוזרים לתחושת שובע לאורך זמן.
אחרי כל זה, אתם מוכנים לאתגר? שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, וגם חברים ייהנו ממנו!