חזה עוף בטמפורה חמוץ מתוק – מתכון שכולם אוהבים
חזה עוף בטמפורה חמוץ מתוק
תארו לעצמכם שפתאום יש לכם את היכולת להכין מנה שמביאה עימן את כל התמונות השמחות מהילדות, ריחות של מטבח צבעוני ושלל טעמים משכרים. האחד והיחיד – חזה עוף בטמפורה חמוץ מתוק! מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת, משגעת ומעלפת! עם כל ביס, תחושו כאילו אתם ממריאים על שטיח מעופף לארץ ירוקה מלאה במטעים שמלאים בפירות טריים. אם אתם מחפשים מנה מיוחדת ומרשימה, הגעתם למקום הנכון. תנו לי להראות לכם את הדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הייחודית הזו, המצרכים מאוד חשובים. כל אחד מהם מביא משהו נוסף, שמחבר את כל הטעמים לכדי חוויה אחת גדולה. אז לפני שאתם רצים למטבח, בואו נוודא שיש לכם את כל מה שצריך!
- 500 גרם חזה עוף, נטול עור
- 1 כוס קמח תפו”א (לטמפורה)
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 ביצה
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה שקדים טחונים (לא חובה)
- 1/4 כפית שטוחה כורכום (לתוספת צבע)
- 1/3 כוס רוטב מתוק-חמוץ (ניתן לקנות מוכן או להכין בבית)
- שמן לטיגון
- שומשום לקישוט (לא חובה)
- קוביות אננס חתוכות (לגיוון)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו או כבדות צמחיות. אם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א בלבד ותוודאו שהרוטב שאתם בוחרים הוא גם ללא גלוטן. אל תשכחו – הניסיונות הם חלק מהבישול!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך ההכנה. תהליך שיביא אתכם למנה המושלמת!
- חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל של בערך 2 ס"מ.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצה עם המים הקרים.
- מוסיפים את קמח התפו”א, המלח, הכורכום והשקדים. מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת לעיסה חלקה.
- מוסיפים את קוביות העוף לתערובת, ומוודאים שכל קובייה מכוסה.
- מחממים שמן עמוק בסיר לטיגון עד שיגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את קוביות העוף המוכנות לשמן החם, וטיגנים עד שהן משחימות וקשות מבחוץ.
- מוציאים את קוביות העוף ומניחים על נייר סופג כדי לשאוב את השמן.
- מניחים את קוביות העוף בתבנית ומזיזים אותן לתנור למשך כ-5 דקות כדי לשמור על פריכות.
- מוסיפים את רוטב החמוץ-מתוק על קוביות העוף ומערבבים היטב.
- מגישים עם שומשום מעל ועם קוביות האננס, אם בחרנו להשתמש בהן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה המדהימה הזו ולהקנות לה טעמים נוספים, אפשר להוסיף מעט ירקות קצוצים כמו גזר, בצל או פלפלים שונים שמבושלים עם עוף. אם אתם אוהבים את הבצלים השחומים, טגנו אותם בגריל והוסיפו מעל. אפשר גם לשקול להכין לצד המנה הזו אורז מאודה בסויה, כך התוצאה תהיה נהדרת! אם אתם חובבי חריף, למה שלא תוסיפו פלפל חריף כלשהו בפנים לפיקנטיות? זה הופך את המנה לאגדי!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין קמח תפו”א?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח חיטה או בקמח תפו”א אורגני. תשתדלו שהתערובת תהיה אחידה.
אפשר לשמור את המנה במקרר?
כן! בגדול יש לשמור אותה בכלי סגור במקרר. היא יכולה להחזיק עד יומיים.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
בהחלט, כדאי להכין את כל המרכיבים ולאחר מכן לטגן ממש לפני ההגשה. כך המנה נשמרת פריכה ומוצלחת.
מה אם אני רוצה להכין מנה ללא עוף?
אפשר להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו או ירקות שונים, כמו קישואים או חצילים. זה יוצא מענג!
מה הכוונה ברוטב מתוק-חמוץ?
רוטב זה כולל מרכיבים כמו סויה, סוכר וחומץ. ניתן למצוא אותו ברוב החנויות או להכין בבית בקלות.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את העוף המוכן. לפני הגשה פשוט להפשיר ולטגן שוב כדי לחדש את הפריכות.
איך יוצא לי לטמפר את העוף היטב?
הסוד הוא לשמור על טמפרטורת השמן גבוהה בזמן טיגון להבטחת טמפורה פריכה וקראנצ'ית!
האם יש תחליפים נוספים לרוטב?
אפשר לשלב עם סויה או רוטב סויה מתוק, או להכין רוטב פטריות רדיאקציה.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
כי זו מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה של טעמים והיא פשוט מלאה ברגש וקסם!
שאלה אחרונה – יש המלצה לאיזה יין להתאים למנה?
תשקלו לנסות יין לבן קל ומרענן לצד המנה, יין שבו יש רמיזות לפירות כמו אננס או אפרסק. זה יסגור את הפינה!
כשאתם מכינים את המנה המדהימה הזאת, אתם לא רק עומדים ללקק את האצבעות, אלא גם לשחזר זיכרונות ילדות. שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, תתנו להם גם להרגיש את הקסם של חזה העוף בטמפורה חמוץ מתוק וכמובן, שימו לב מה שהם מקבלים. תיהנו!